Ciasteczka z bazylią to ciekawa odmiana od tradycyjnych domowych wypieków. Są miękkie, delikatne i przyjemnie maślane, a świeże liście bazylii nadają im wyjątkowego aromatu. Dodatek skórki cytrynowej wprowadza lekką, orzeźwiającą nutę, która doskonale równoważy słodycz ciasta.
Ich przygotowanie jest naprawdę proste i nie wymaga wiele czasu. Wystarczy kilka podstawowych składników, świeża bazylia i około 20 minut, aby na stole pojawiły się nietypowe, pachnące ciasteczka. Świetnie pasują do filiżanki herbaty lub kawy, a także na spotkanie z rodziną i przyjaciółmi.
Dlaczego warto przygotować ciasteczka z bazylią?
- Nietypowy smak: świeża bazylia w słodkim wypieku to przyjemna niespodzianka.
- Cytrusowy aromat: skórka cytrynowa dodaje ciastkom świeżości.
- Miękka konsystencja: maślane ciasto sprawia, że ciasteczka są delikatne i puszyste.
- Proste przygotowanie: nie trzeba chłodzić ciasta ani używać specjalnych foremek.
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 150 g miękkiego masła
- 80–100 g cukru (w zależności od preferowanej słodyczy)
- 1 jajko
- 30–40 g świeżych liści bazylii
- skórka otarta z 1 cytryny
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Jak zrobić ciasteczka z bazylią i cytryną?
Krok 1. Przygotuj składniki
Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Liście bazylii opłucz, dokładnie osusz i drobno posiekaj. Zetrzyj skórkę z cytryny, uważając, aby nie ścierać białej części, która może nadać wypiekom gorzki smak.
Krok 2. Utrzyj masło z cukrem
Miękkie masło przełóż do miski, dodaj cukier i ubij mikserem na jasną, puszystą masę. Następnie dodaj jajko, skórkę cytrynową, posiekaną bazylię i odrobinę ekstraktu waniliowego. Miksuj, aż składniki się połączą.
Krok 3. Przygotuj ciasto
W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Suche składniki dodaj do masy maślanej. Wymieszaj, a następnie krótko zagnieć, aż powstanie jednolite ciasto.
Nie przejmuj się, jeśli będzie dość lepkie – taka konsystencja jest odpowiednia.
Krok 4. Uformuj ciasteczka
Nabieraj porcje ciasta łyżką i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między porcjami. Możesz też formować niewielkie kulki wilgotnymi dłońmi.
Nie musisz ich spłaszczać. Podczas pieczenia ciasteczka lekko się rozpłyną i nabiorą odpowiedniego kształtu.
Krok 5. Upiecz ciasteczka
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 10–12 minut. Ciasteczka powinny pozostać jasne, a ich brzegi mogą delikatnie się zarumienić.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je na blasze przez kilka minut, ponieważ zaraz po upieczeniu będą bardzo miękkie. Następnie ostrożnie przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia
Jak przechowywać ciasteczka z bazylią?
Aby ciasteczka jak najdłużej zachowały miękkość, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej. Najlepiej umieścić je w nim dopiero po całkowitym wystudzeniu.
Z czym podawać ciasteczka bazyliowe?
Te delikatne, maślane wypieki świetnie smakują z czarną lub zieloną herbatą, naparem ziołowym oraz kawą. Ich cytrynowo-bazyliowy aromat sprawia, że będą również ciekawą propozycją na letnie przyjęcie lub popołudniowe spotkanie przy herbacie.
Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni i odkrywać nowe połączenia smaków, koniecznie wypróbuj ten przepis. Bazylia w słodkich ciasteczkach może naprawdę pozytywnie zaskoczyć!
Będę wdzięczny za wsparcie tego bloga
Inne przepisy na pyszne ciasteczka: