Grillowany schab

Grillowany schab to prosta i smaczna opcja na grilla. To delikatne i całkowicie chude mięso. Pamiętaj, aby do tego dania wybierać tylko świeże i schłodzone mięso. Wtedy wynik na pewno Ci się spodoba, a szaszłyk ze schaba okaże się delikatny i soczysty.

Składniki:

Schab wieprzowy – 1 kg. (4-5 małych steków)
Cebula – 1 szt. średni rozmiar
Olej roślinny – 2 łyżki
Zira mielona – 1 łyżeczka
Kolendra mielona – 1 łyżeczka
Pieprz czarny mielony – szczypta
Sól średnio mielona – 1 łyżeczka

1. Najpierw należy przemyć i wysuszyć schabu. Następnie pokrój go na porcje wzdłuż żeber. To pozostawia jedno żebro na każdym kawałku. Spróbuj pokroić na kawałki o tej samej grubości (1,5-2 cm), aby później były równomiernie usmażone.

2 Wymieszaj wszystkie przyprawy i sól. Natrzyj kawałki schaba uzyskaną mieszanką.

Pokrój cebulę w kostkę. Dodaj do mięsa. Wlej olej roślinny i wszystko dobrze wymieszaj.

Wysyłamy schabu marynować w lodówce przez 2-3 godziny.

Główny etap przygotowań

1 Połóż marynowane mięso na ruszcie grillowym. Wysyłamy do upieczenia na przygotowany grill.

Schab smażyć na średniej temperaturze węgla drzewnego dopóki nie będzie gotowy. Od czasu do czasu konieczne jest odwrócenie rusztu, aby schab smażył się równomiernie. Przybliżony czas gotowania to 20 minut. Gotowość można sprawdzić nożem – sok powinien być przezroczysty.

Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować mięsa, w przeciwnym razie okaże się suche.

Po upieczeniu możesz dać mięsu „odpoczynek”. Połóż na talerzu i przykryj folią na 7-10 minut. Najważniejsze jest, aby mięso nie ostygło. Jedz na ciepło.

Grillowany schab podawać ze świeżymi warzywami i ziołami lub z warzywami pieczonymi na grillu. Nalewam jeszcze sos z granatów Narsharab. Sos nadaje kebabowi przyjemną kwaskowatość i lekką słodycz.