Считаю, что самые лучшие колбасы конечно же домашние. Эта вкусная закусочная колбаса с чесноком очень проста в приготовления. Для нее нужны самые простые и доступные ингредиенты: подчеревок и чеснок, соль, перец, растительное масло и оболочка.
Ингредиенты:
- Подчеревок – 800 г
- Чеснок – 2 головки
- Растительное масло – 5-6 ст. ложек
- Черный молотый перец – 1.5 ч. ложки
- Соль – 1.5 ч. ложки
- Свиная черева
- Шпагат
Процесс приготовления
1 Подчеревок нарезаем небольшими кубиками (1.5*1.5 см.). Чеснок нарезаем мелкими кусочками. Добавляем черный молотый перец и соль. Все хорошо перемешиваем. Полученный фарш оставляем на ночь в холодильнике.
2 Череву промываем и замачиваем на 20 минут в теплой воде.
3 Надеваем череву на кран и пропускаем через нее воду. Далее приступаем к ее набивке. Я делаю это через мясорубку с помощью специальных насадок для приготовления колбас.
Получившуюся колбасу перевязываем шпагатом.
4 Обжариваем колбасу с двух сторон до золотистого цвета. Далее вливаем в сковороду 3 стакана воды, накрываем крышкой и томим колбаску на слабом огне до испарения жидкости.
Второй способ приготовления этой колбасы – запечь в духовке в течение часа. При таком способе приготовления она получается более сухой.
И третий вариант – приготовить на мангале.
Готовую колбасу с подаём к столу охлажденной.
Другие рецепты вкусных домашних колбасок: