Запечённый блинчик (более известный под названием Dutch baby) готовится в духовке в чугунной сковороде. Он достаточно прост в приготовлении. Такой запечённый блинчик хорошо сочетается с разными начинками. Особенно мне нравится добавлять в тесто песто, а на уже готовый блинчик класть сыр, ветчину и рукколу. Просто отличное сочетание. Соус песто можно приготовить самим по этому рецепту, или же купить в магазине.
Ингредиенты:
Для блинчика
- Мука пшеничная высшего сорта – 0.5 стакана
- Молоко – 0.5 стакана
- Яйца – 3 шт. (среднего размера)
- Соус песто – несколько ст. ложек
- Сливочное масло – 1 ст. ложка с горкой
- Соль – щепотка
Для начинки
- Сыр сулугуни (или любой другой)
- Сыр моцарелла
- Сыровяленая ветчина
- Руккола
Процесс приготовления
Первым делом достаем яйца и молоко из холодильника – они должны быть комнатной температуры. Далее нагреваем духовку до 220 градусов.
1 Приготовим тесто для блинчика. Разбиваем яйца в миску. Добавляем к ним теплое молоко и перемешиваем венчиком. Солим. Постепенно добавляем просеянную муку. Перемешиваем все до однородной консистенции.
2 В чугунную сковороду кладём сливочное масло. Ставим сковороду в нагретую духовку на 1-2 минуты. За это время сковорода должна нагреться, а масло растаять.
3 Выливаем тесто в разогретую сковороду с маслом.
Кладём несколько столовых ложек песто и распределяем их по тесту.
Ставим сковороду в духовку ориентировочно на 15 минут. За это время края блинчика сильно поднимутся и подрумянятся.
4 Достаем блинчик из духовки и выкладываем на него сыр. Ставим ещё на 1-2 минуты в духовку, чтобы сыр расплавился.
5 Готовый запечённый блинчик посыпаем сыровяленой ветчиной и рукколой.
