Салат Табуле – известное блюдо ливанской кухни. Это лёгкий и освежающий салат, главным и не заменимым ингредиентом которого является петрушка. Также в салат добавляют помидоры, булгур, мяту и лук. Как мне кажется, в него можно добавить ещё и свежие огурцы.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Петрушка – 2 пучка (ориентировочно 80-100 гр.)
- Помидоры – 2 шт. среднего размера
- Булгур – 50 гр. сухого ( ок. 6 ст. ложек готового)
- Лук зелёный (или красный салатный)
- Мята свежая – 1-2 веточки
- Оливковое масло – 1-2 ст. ложки
- Гранатовый соус Наршараб (по желанию)
- Сок лимона
- Соль
Процесс приготовления
1 Первым делом приготовим булгур. Ориентируйтесь на инструкцию, указанную на упаковке крупы. Готовый булгур перед добавлением в салат нужно полностью охладить.
По желанию булгур можно заменить на кускус.
2 Моем и высушиваем листья петрушки, мяты и зелёный лук. Затем все очень мелко нарезаем.
Помидоры нарезаем мелкими кубиками.
Аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Солим. Заправляем салат оливковым маслом и лимонным соком. Перчим. По желанию можно добавить гранатовый соус Наршараб, он придаст салату интересную вкусовую изюминку.
Салат Табуле можно эффектно подать, как делают это в Ливане, выложив его на листья салата и посыпав зёрнами граната.
Другие рецепты вкусных салатов можно посмотреть по ссылкам ниже: