Маринованные помидоры по-грузински — это блюдо, которое впечатляет своей простотой и насыщенным вкусом. Яркие и ароматные, эти помидоры вобрали в себя все характерные черты грузинской кухни: специи, свежую зелень и приятную кислинку. Они прекрасно подойдут как закуска на праздничный стол или дополнение к повседневным блюдам. Грузинские маринады славятся своим балансом вкусов, и этот рецепт — не исключение.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Лук – 1 шт
- Перец – 1 шт
- Чеснок – 5 зубчиков
- Петрушка
- Кинза
- Растительное масло
- Уксус – 2 ст.л
- Соевый соус – 2 ст.л
- Молотый кориандр – 2 ч.л
- Сахар – 2 ч.л
- Чили – 1/2 ч.л
- Соль – 1 ч.л
Процесс приготовления
- Помидоры нарезаем небольшими дольками, паприку – соломкой, а лук – тонкими полукольцами. Мелко рубим петрушку и кинзу. Зелёный лук нарезаем колечками (половину отложить в сторону). Выкладываем овощи и зелень в миску, перемешиваем.
- На сковороде подогреваем растительное масло.
- Очищаем и измельчаем чеснок. Выкладываем его в небольшую мисочку. Туда же добавляем оставшийся зелёный лук, молотый кориандр и чили. Заливаем разогретое растительное масло. Перемешиваем. Добавляем соль, сахар, уксус и соевый соус. Перемешиваем
- Полученную заправку выливаем к овощам и хорошо перемешиваем.
5. Перекладываем помидоры в подготовленную чистую банку, закрываем крышкой и храним в холодильнике.
Помидоры по-грузински готовы к употреблению уже через несколько часов.
Приятного аппетита!
Другие вкусные блюда грузинской кухни: