Вторые блюда  Рецепты

Говядина с баклажанами по-грузински

Говядина с баклажанами по-грузински — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе сочность мяса и насыщенный вкус овощей, дополненных ароматными грузинскими специями. Баклажаны придают блюду мягкость и легкую пикантность, а свежая зелень и чеснок делают его по-настоящему ярким. Этот рецепт — прекрасный выбор для любителей сытной и пряной кухни, которая дарит ощущение тепла и уюта.

Говядина с баклажанами по-грузински

Ингредиенты:

  • Говядина – 700 г
  • Баклажан – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томаты в собственном соку – 2 банки
  • Чеснок- 3 зубчика
  • Грецкие орехи – горсть
  • Хмели – сунели – 2 ч.л
  • Паприка – 1 ч.л
  • Кинза – пучок
  • Растительное масло
  • Соль

Процесс приготовления

1. Баклажаны нарезаем кубиками, выкладываем в миску и солим. Оставляем на 15-20 минут, чтобы вышла лишняя горечь.

2. Говядину нарезаем полосками. Обжариваем на растительном масле в течение 10-15 минут.

3. Перец и морковь нарезаем соломкой, лук – полукольцами.

4. Баклажаны тщательно отжимаем от лишней жидкости и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

5. Пассеруем морковь в течение 3 минут. Добавляем к ней лук и паприку и готовим ещё 5 минут.

6. Добавляем в сковороду томаты в собственном соку, измельчённый чеснок и все специи. Хорошо перемешиваем. После этого возвращаем в сковороду обжаренную говядину и баклажаны. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1–1 час 20 минут, периодически помешивая.

7. Готовое блюдо посыпаем измельчёнными грецкими орехами и ,по желанию, свежей кинзой.

Говядина с баклажанами по-грузински

Приятного аппетита!

Вам понравятся и другие вкусные блюда грузинской кухни:

Яйца с помидорами и луком по-грузински Чирбули

Харчо суп-рагу

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *