Сконы – это традиционные английские булочки. Готовят как классические сконы без добавок, так и с разными начинками. Мне нравится экспериментировать с начинками. Стараюсь каждый раз пробовать что-то новое. Сегодня предлагаю приготовить сконы с черносливом.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта – 600 г
- Масло сливочное – 140 г
- Молоко – 180 мл.
- Сливки 10% – 180 мл.
- Сахар – 120 г (с таким количеством сахара сконы получаются умеренно сладкими)
- Чернослив – 200 г
- Разрыхлитель – 20 г
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
Процесс приготовления
1 В миску просеиваем муку. Добавляем к муке разрыхлитель, перемешиваем. Туда же отправляем сливочное масло. Переходим к втиранию масла в муку. Делаем это до того момента, пока вся смесь не превратится в мелкие крошки
В полученную массу добавляем сахар и нарезанный чернослив. Перемешиваем.
Добавляем сливки и молоко. Замешиваем тесто.
2 Полученное тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность. Тесто раскатываем в пласт. Складываем полученный пласт пополам и немного разравниваем. Далее складываем тесто ещё раз и опять слегка разравниваем. И в последний раз складываем пополам и придаем ему форму прямоугольника. Таким образом изначальный пласт мы сделали многослойным.
Готовое тесто убираем в прохладное место на 15-20 минут.
3 Раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной 2-3 см. Вырезаем булочки металлической формой или ножом.
Выкладываем сконы на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем яйцом или молоком. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем булочки 20 минут.
Во время запекания сконы с черносливом хорошо поднимаются и подрумяниваются.
Ещё один интересный вариант: вместо чернослива добавить в тесто измельчённый арахис и изюм. Получаются тоже вкусные и интересные сконы. В такой версии они мне чем-то напоминают печенье.
Другие варианты приготовления сконов