Scones ze śliwkami suszonymi

Scones to tradycyjne angielskie bułeczki. Gotują zarówno klasyczne bułeczki bez dodatków, jak iz różnymi nadzieniami. Uwielbiam eksperymentować z dodatkami. Za każdym razem staram się spróbować czegoś nowego. Dziś proponuję przygotować scones ze śliwkami suszonymi.

Składniki:

Mąka pszenna najwyższej jakości – 600 gr.
Masło – 140 gr.
Mleko – 180 ml.
Śmietanka 10% – 180 ml.
Cukier – 120 gr. (przy takiej ilości cukru bułeczki są umiarkowanie słodkie)
Suszone śliwki – 200 gr.
Proszek do pieczenia – 20 gr.
Jajko – 1 szt. (do smarowania)

Proces gotowania

Przesiej mąkę do miski. Dodaj proszek do pieczenia do mąki, wymieszaj. Tam też dodajemy masło. Przejdźmy do wcierania masła w mąkę. Rób to, aż cała mieszanka zamieni się w małe okruchy.

W powstałej masie dodaj cukier i posiekane suszone śliwki. Mieszamy.

Dodać śmietankę i mleko. Zagniatamy ciasto.

2 Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię. Ciasto rozwałkować na warstwę. Powstałą warstwę składamy na pół i trochę ją wyrównujemy. Następnie ponownie składamy ciasto i ponownie lekko je wyrównujemy. I po raz ostatni złóż go na pół i nadaj mu kształt prostokąta. W ten sposób wykonaliśmy początkową warstwę ciasta wielowarstwową.

Gotowe ciasto kładziemy w chłodne miejsce na 15-20 minut.

3 Schłodzone ciasto rozwałkować na warstwę grubości 2-3 cm Bułeczki wyciąć metalową foremką lub nożem.

Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smaruj jajkiem lub mlekiem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz bułki przez 20 minut.

Podczas pieczenia scones ze śliwkami dobrze wyrastają i brązowieją.

Inna ciekawa opcja: zamiast suszonych śliwek dodaj do ciasta pokruszone orzeszki ziemne i rodzynki. Okazuje się również pyszne i ciekawe bułeczki. W tej wersji jakoś przypominają mi ciasteczka.