С семенами фенхеля, как специей, я был знаком давно, а вот с самим растением познакомился относительно недавно. У фенхеля съедобны все его части. Особенно мне нравится белая нижняя часть – луковица. Она достаточно сочная и имеет приятный очень лёгкий анисовый вкус. Её можно готовить на гриле или добавлять в салаты. Что я с удовольствием и делаю. Люблю свежесть и интересные нотки, которые фенхель придает салату. Этот салат с грушей и фенхелем не исключение. Он очень свежий, сочный и интересный. А главное готовится этот салат всего за несколько минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Руккола – 100 гр.
- Салат айсберг (или латук) – 100 гр.
- Фенхель – половина луковицы
- Груша – 1 шт. небольшого размера
- Сыр пармезан (или джюгас)
- Масло оливковое
- Лимонный сок
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Соль
Процесс приготовления
Моем и просушиваем рукколу.
Салат айсберг и (или латук) нарезаем или рвем руками.
Грушу моем и очищаем от кожуры. Нарезаем тонкими пластинами.
Фенхель нарезаем тонкими полукольцами.
Сыр пармезан нарезаем пластинками специальным ножом для сыра с отверстием. Можно также нарезать его тонкими пластинами с помощью овощечистки.
Выкладываем все на тарелку.
Аккуратно смешиваем все ингредиенты. Солим.
Заправляем салат смесью из оливкового масла и лимонного сока.
Сверху салат с грушей и фенхелем можно посыпать свеже молотым чёрным перцем.
Другие рецепты вкусных свежих салатов:
Салат с клубникой, базиликом и моцареллой
Салат с маринованными грибами и овощами