Этот лёгкий и свежий средиземноморский салат станет отличным началом вкусного обеда или ужина.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Листовой салат (или готовый салатный микс) – 100 гр.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Сыр Фета (или плотный творожный сыр) – 100 гр.
- Лук красный – 0.5 шт.
- Маслины – горсть
- Лимонный сок
- Масло оливковое
- Орегано сушеный – щепотка
- Перец чёрный молотый
Процесс приготовления
Красный лук нарезаем тонкими полукольцами. Поливаем лук лимонным соком или винным уксусом. Оставляем его мариноваться на 5 минут. В результате лук приобретает лёгкую кислинку и уходит неприятная горечь.
Листовой салат моем, сушим и рвем руками. Можно добавить уже готовую смесь салатов.
Болгарский перец нарезаем полосками.
Сыр Фета нарезаем небольшими кубиками.
С маслин достаем косточки и нарезаем на 2 части. Я использую турецкие вяленые маслины. Они имеют более яркий насыщенный вкус, в отличие от консервированных маслин.
Все подготовленные ингредиенты выкладываем на тарелку. Аккуратно перемешиваем.
Заправка для салата. Смешиваем оливковое масло со свежим соком лимона и орегано. Полученной заправкой поливаем салат.
Готовый средиземноморский салат посыпаем свежемолотым чёрным перцем. Сыр Фета и маслины достаточно соленые, поэтому дополнительно салат можно не солить.
Также в этот салат, по желанию, можно также добавить свежие помидоры и огурцы.
Другие рецепты вкусных свежих салатов:
Салат с нутом и свежими овощами