Ciasto owsiane ze skondensowanym mlekiem to nieco inny pomysł na domowy deser. Składa się z dwóch kruchych, aromatycznych warstw z płatkami owsianymi oraz delikatnego, słodkiego nadzienia z mleka skondensowanego i cytryny.
Dodatek cynamonu nadaje ciastu przyjemny korzenny aromat, a sok i skórka z cytryny przełamują słodycz nadzienia. Całość jest bardzo krucha, ma ciekawą strukturę i z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom słodkich wypieków.
Składniki:
Ciasto
- 200 g mąki pszennej
- 150 g płatków owsianych
- 150 g zimnego masła
- 80–100 g cukru
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1–2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
Nadzienie
- 450 g słodzonego mleka skondensowanego
- 1 mała cytryna
Przygotowanie krok po kroku
Przygotuj suche składniki. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
Dodaj masło. Zimne masło zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Aby ułatwić sobie pracę, możesz wcześniej włożyć je na kilkanaście minut do zamrażarki. Dodaj starte masło do suchych składników i rozetrzyj palcami, aż powstanie sypka, kruszonkowa masa. Nie musisz zagniatać jej w jednolitą kulę – ciasto powinno pozostać kruche.
Podpiecz pierwszą warstwę. Formę o wymiarach około 25 × 10 cm wyłóż papierem do pieczenia. Połowę przygotowanej mieszanki rozsyp na dnie i równomiernie dociśnij. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C (góra-dół) i piecz przez 10–15 minut, aż spód lekko się zarumieni.
Przygotuj nadzienie. Cytrynę dokładnie umyj i sparz. Zetrzyj skórkę na drobnych oczkach, a następnie wyciśnij sok. Do mleka skondensowanego dodaj skórkę i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Złóż ciasto. Wyjmij podpieczony spód z piekarnika. Rozprowadź na nim równomiernie cytrynowe nadzienie. Na wierzch wysyp pozostałą część kruchej mieszanki. Delikatnie ją wyrównaj i lekko dociśnij.
Upiecz ciasto. Wstaw formę ponownie do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez około 25 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru.
Ostudź i schłodź. Gotowe ciasto pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw je do lodówki na 30–60 minut, aby nadzienie stężało i łatwiej było pokroić deser na równe kawałki.
Ciasto owsiane ze skondensowanym mlekiem jest gotowe! Jest bardzo kruche, słodkie i ma przyjemny cytrynowy aromat, który doskonale równoważy smak mlecznego nadzienia.
Wskazówki i warianty
Dodatkowe masło: jeśli górna warstwa wydaje się zbyt sucha, możesz rozłożyć na niej kilka małych kawałków masła przed pieczeniem.
Bardziej zwarta konsystencja: jeśli wolisz mniej kruchą strukturę, możesz dodać do mieszanki jedno jajko. Ciasto będzie wtedy bardziej zwarte.
Z dodatkiem orzechów: do kruchej mieszanki możesz wsypać garść posiekanych orzechów włoskich lub laskowych.
Będę wdzięczny, jeśli wesprzesz mojego bloga
Kolejny przepis na ciasto z tym samym nadzieniem, ale na innym cieście