Delikatna, słodka i przyjemnie cytrynowa – ta tarta z mlekiem skondensowanym to deser, który zachwyca prostotą przygotowania i wyjątkowym smakiem. Ma kruche, lekko słodkie ciasto oraz aksamitne nadzienie na bazie mleka skondensowanego z dodatkiem świeżego soku i skórki z cytryny. Połączenie słodyczy i cytrusowej świeżości sprawia, że deser nie jest mdły i doskonale smakuje do filiżanki kawy lub herbaty.
Ciekawostką tego przepisu jest ciasto przygotowane na oleju roślinnym zamiast tradycyjnego masła. Dzięki temu jest szybkie i łatwe do zagniecenia, nie wymaga długiego chłodzenia w lodówce i od razu nadaje się do wałkowania. Przygotowanie ciasta i nadzienia zajmuje zaledwie około 20 minut, więc to świetna propozycja, gdy masz ochotę na domowy deser bez wielogodzinnego stania w kuchni.
Składniki:
Ciasto
- 220–230 g mąki pszennej
- 70 g cukru
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 6 łyżek oleju roślinnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Nadzienie
- 350–400 g słodzonego mleka skondensowanego
- 1 cytryna (sok i drobno starta skórka)
Proces gotowania
1. Przygotuj ciasto.
Do miski wbij jajko, dodaj żółtko, cukier i szczyptę soli. Wymieszaj rózgą kuchenną, aż składniki się połączą. Następnie wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj.
Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej i zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Powinno być plastyczne, łatwe do wałkowania i nie powinno nadmiernie kleić się do dłoni. Jeśli jest zbyt miękkie, dodaj odrobinę mąki.
2. Przygotuj spód tarty.
Ciasto rozwałkuj na okrąg o średnicy około 23–24 cm. Nadmiar odetnij i zachowaj – możesz wykorzystać go później do przygotowania dekoracji.
Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej formy lub formy wyłożonej papierem do pieczenia. Uformuj spód i brzegi o wysokości około 3 cm. Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach, aby nie wybrzuszał się podczas pieczenia.
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200°C i podpiecz przez około 10 minut.
3. Przygotuj cytrynowe nadzienie.
Cytrynę dokładnie umyj i osusz. Zetrzyj skórkę na tarce o drobnych oczkach, uważając, aby nie ścierać białej, gorzkiej warstwy. Następnie wyciśnij sok.
Do miski przełóż mleko skondensowane, dodaj sok i skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, kremowa masa. Nadzienie jest gotowe!
4. Napełnij i upiecz tartę.
Wyjmij podpieczony spód z piekarnika i równomiernie rozprowadź na nim cytrynowe nadzienie.
Jeśli chcesz, wykorzystaj pozostałe ciasto do przygotowania dekoracji. Możesz wyciąć z niego niewielkie listki, paski lub inne kształty i ułożyć je na wierzchu tarty.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C. Wstaw tartę i piecz przez około 30 minut, aż nadzienie się zetnie, a brzegi ciasta nabiorą złocistego koloru..
5. Schłodź i udekoruj deser.
Po upieczeniu pozostaw tartę do całkowitego wystudzenia. Następnie wstaw ją do lodówki na około godzinę, aby nadzienie dobrze stężało i nabrało odpowiedniej konsystencji.
Przed podaniem możesz udekorować tartę plasterkami cytryny, skórką cytrynową, listkami mięty lub delikatnie oprószyć cukrem pudrem.
Tarta cytrynowa z mlekiem skondensowanym najlepiej smakuje dobrze schłodzona. Pokrój ją na porcje i podawaj do kawy lub herbaty.
Smacznego!
Będę wdzięczny, jeśli wesprzesz mojego bloga
Inna wersja ciasta z nadzieniem ze skondensowanego mleka