Йогуртная заправка с зеленью, чесноком и лимонным соком – лёгкая, ароматная и очень свежая. Такая заправка отлично сочетается не только с салатами, но и с овощами запечёнными на гриле. Также ее можно подать в качестве закуски с нарезанными овощами. Как соус к рыбе она тоже, как мне кажется, хорошо подходит.
Ингредиенты
- Греческий йогурт – 3/4 стакана
- Оливковое масло Extra virgin – 1/4 стакана
- Лимон – 1 шт.
- Петрушка листья – 15 гр. (с 1 пучка)
- Чеснок – 1 зубчик
- Перец черный – щепотка
- Соль – по вкусу
Процесс приготовления
Тщательно моем лимон и петрушку. Очищаем чеснок. Натираем на мелкой тёрке цедру с одного лимона.
Кладём в чашу блендера петрушку, чеснок, лимонную цедру, оливковое масло. Наливаем сок с половины лимона. Взбиваем.
Соединяем полученную массу с греческим йогуртом и все хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
Всего за пару минут вкусная йогуртная заправка готова. Можно заправлять ей любой салат из свежих овощей и зелени. Или просто макать в нее нарезанные свежие или запечённые овощи.
Рецепты других интересных заправок для салата и соусов:
На основе оливкового масла:Заправки для салатов