Тарт со сгущённым молоком представляет собой открытый пирог с основой из песочного теста и слоя начинки. Начинка из сгущённого молока со свежими цитрусовыми нотками придают ему особенную нежность и сладость. Песочное тесто в данном рецепте не совсем нам привычное. Вместо сливочного масла в тесто добавляется растительное масло. Поэтому тесто более простое и быстрое в приготовлении. Его не нужно охлаждать в холодильнике. Время приготовления теста и начинки – всего минут 20.
Ингредиенты:
Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта – 230-240 гр.
- Сахар – 70 гр.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Желток яичный – 1 шт
- Масло растительное – 6 ст. ложек
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Соль – щепотка
Начинка
- Сгущённое молоко – 350 гр.
- Лимон – 1 шт.
Процесс приготовления
1 Сначала приготовим тесто. В миску разбиваем яйцо, добавляем к нему желток, сахар и соль. Все тщательно перемешиваем. В полученную смесь наливаем растительное масло и перемешиваем. Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. Замешиваем тесто.
Тесто должно получиться достаточно мягким и эластичным. Оно хорошо раскатывается и принимает нужную нам форму.
2 Раскатываем тесто в виде круга диаметром 23-24 см. Лишнее тесто обрезаем (можно его в дальнейшем использовать для украшения верхушки тарта). Выкладываем его в форму для запекания так, чтобы получились бортики высотой 3 см. Форму для запекания предварительно нужно слегка смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
Накалываем тесто вилкой. И отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
3 Приготовим начинку для тарта. Это займет всего пару минут. Добавляем к сгущенному молоку лимонный сок и натёртую на мелкой тёрке цедру одного лимона. Тщательно все перемешиваем. Начинка для нашего десерта готова.
4 Достаем из духовки форму. Выливаем полученную начинку на тесто.
Сверху тарт можно украсить декоративными элементами из остатков теста.
Запекаем тарт в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
По желанию готовый тарт можно посыпать корицей
Готовый тарт со сгущённым молоком нужно обязательно охладить. Ставим его минимум на час в холодильник.
Ещё один вариант пирога с начинкой из сгущённого молока: овсяный пирог со сгущенкой