Klopsiki z serem

Klopsiki z serem w cieście z sosem pomidorowym to ciekawe i co najważniejsze pyszne i satysfakcjonujące danie.

Składniki:

Klopsiki

Mięso mielone – 500 gr.
Ser Mozzarella – 150 gr.
Jajka – 1 sztuka
Cebula – 100 gr.
Czosnek – 1 ząbek
Suszona bazylia – 1 łyżeczka
Suszone oregano – 1 łyżeczka
Suszony majeranek – 1 łyżeczka
Sól

Ciasto

Mąka pszenna – 230 gr.
Woda – 150 ml.
Drożdże suszone – 0,5 łyżeczki
Cukier – 1 łyżeczka
Sól – 3/4 łyżeczki

Sos

Pomidory we własnym soku – 1 puszka
Oliwa z oliwek – 2 łyżki
Czosnek – 1-2 ząbki
Suszona bazylia – 1 łyżeczka
Cukier – 1 łyżeczka
Sól

Proces gotowania

1 Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta.

W misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier. Zalej ciepłą wodą i zagnieść ciasto. Ciasto nie powinno być bardzo ciasne. Może trochę przyklejać się do rąk. Z ciasta uformuj kulę i włóż do wysmarowanej tłuszczem miski. Przykryj miskę ręcznikiem. Pozostawiamy w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.

2 Kulki mięsne można zrobić z dowolnego mięsa mielonego. Może to być wieprzowina + wołowina, jagnięcina lub kurczak.

Do mielonego mięsa dodać jajko, drobno posiekaną cebulę, czosnek i wszystkie przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Zwykle robię to w robocie kuchennym.

Z otrzymanego mięsa mielonego należy uformować małe kulki, po włożeniu do środka kawałka sera.

Smaż kulki przez kilka minut na dużym ogniu. Następnie przykryj i smaż do miękkości na średnim ogniu. Schładzamy to.

Można je również upiec w piekarniku. Następnie czas gotowania wynosi 25 minut.

3 Z ciasta wyciąć kółka o grubości 3-4 mm. Umieść kulkę mięsną na środku każdego koła. Owiń ciasto wokół klopsików i dociśnij, aby skleić brzegi.

Ułóż powstałe kulki na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

Nasmaruj jajkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

4 Do przygotowania pozostaje tylko sos. Posiekane pomidory rozprowadzamy na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Dodaj cukier, bazylię i sól i wymieszaj. Dusić przez 5-7 minut. Na koniec dodaj posiekany czosnek (opcjonalnie).