Cechą charakterystyczną kuchni marokańskiej jest dodawanie do wielu potraw szerokiej gamy przypraw. Te marokańskie klopsiki nie są wyjątkiem. Do mielonego mięsa i sosu dodaje się wiele aromatycznych przypraw.
To danie można opisać trzema słowami – pikantne, soczyste, jasne!
Składniki:
Na klopsiki
- Jagnięcina (lub wołowina) – 600 gr.
- Cebula – 200 gr.
- Bułka tarta – 2-3 łyżki
- Czosnek – 2 ząbki
- Zielona kolendra – mała pęczek
- Papryka mielona – 1 łyżeczka
- Zira mielona – 1 łyżeczka
- Kolendra mielona – 1 łyżeczka
- Sól
Sos
- Pomidory – 500 gr.
- Sok pomidorowy – 200 ml.
- Cebula cebulowa – 300 gr. (2 szt.)
- Czosnek – 2 ząbki
- Korzeń imbiru – 1 cm
- Papryka mielona – 0,5 łyżeczki
- Zira mielona – 0,5 łyżeczki
- Kolendra mielona – 0,5 łyżeczki
- Sól
Proces gotowania
1 Wszystkie składniki na klopsiki włożyć do robota kuchennego i dobrze zagnieść. Jeśli robisz mięso mielone w maszynce do mięsa, pomiń wszystko dwa razy.
Z powstałej masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego lub nieco większe.
2 Smażyć klopsiki ze wszystkich stron na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie tymczasowo przenieś je z patelni na talerz.
3 Na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę. Smaż na jasnozłoty kolor. Dodaj wszystkie przyprawy, obrany i posiekany imbir do cebuli i wszystko dobrze wymieszaj.
4 Pomidory obrać. Następnie drobno posiekaj lub zmiel je blenderem. Wrzucamy pomidory na patelnię z cebulą. Dodaj sok pomidorowy. Mieszamy. Sól.
Umieść klopsiki w powstałym sosie. Gotuj pod przykryciem przez 40 minut.
Podawaj gotowe marokańskie klopsiki z drobno posiekaną kolendrą (lub innymi ziołami do smaku).
Marokańskie klopsiki dobrze komponują się z kuskusem. Możesz też podać z nimi ryż lub kaszę bulgur.
Inne pyszne przepisy na klopsiki:
Klopsiki w sosie azjatyckim https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/klopsiki-w-sosie-azjatyckim/
Klopsiki w kremowym sosie https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/pulpety-miesne-klopsiki-w-kremowym-sosie/