Latem często mamy ochotę na coś lekkiego, świeżego i szybkiego w przygotowaniu. Nie zawsze chce się spędzać dużo czasu w kuchni, szczególnie gdy za oknem jest gorąco. Właśnie wtedy świetnie sprawdza się sałatka z ciecierzycą, świeżymi warzywami i serem feta.
To proste danie łączy chrupiące ogórki, delikatne liście sałaty, lekko pikantną czerwoną cebulę oraz kremową, słoną fetę. Ciecierzyca sprawia, że sałatka jest bardziej sycąca, a dressing z oliwy, cytryny i oregano nadaje jej śródziemnomorskiego charakteru.
Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, a składniki są łatwo dostępne. Sałatka świetnie sprawdzi się jako szybki lunch, lekka kolacja lub dodatek do grillowanych potraw.
Dlaczego warto przygotować sałatkę z ciecierzycą?
- Szybkie przygotowanie: nie trzeba gotować ani smażyć składników.
- Świeży smak: ogórki, sałata i cytrynowy dressing nadają sałatce lekkości.
- Bardziej sycąca kompozycja: ciecierzyca i feta sprawiają, że to coś więcej niż zwykła sałatka warzywna.
- Prosty dressing: oliwa, cytryna i oregano doskonale podkreślają smak warzyw.
- Idealna na lato: sprawdzi się zarówno na lunch, jak i na kolację w ciepły dzień
Składniki (na 2 porcje):
- 2 ogórki
- 4 łyżki ciecierzycy z puszki
- kilka liści sałaty lub sałaty lodowej
- 70–80 g sera feta
- ¼ czerwonej cebuli
- 2–3 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta suszonego oregano
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Jak zrobić sałatkę z ciecierzycą i warzywami?
Krok 1. Zamarynuj czerwoną cebulę
Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki. Przełóż do małej miseczki i skrop sokiem z cytryny. Możesz również użyć odrobiny octu winnego.
Odstaw na około 5 minut. Dzięki krótkiej marynacie cebula stanie się delikatniejsza, lekko kwaskowata i mniej ostra w smaku.
Krok 2. Przygotuj warzywa i fetę
Liście sałaty oraz ogórki dokładnie umyj i osusz. Ogórki pokrój na średniej wielkości kawałki, a sałatę porwij rękami na mniejsze części.
Ser feta pokrój w kostkę. Ciecierzycę odsącz z zalewy i przepłucz pod bieżącą wodą.
Krok 3. Przygotuj dressing
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i suszone oregano. Możesz dodać odrobinę świeżo mielonego czarnego pieprzu.
Wymieszaj składniki, aż powstanie prosty, aromatyczny sos.
Krok 4. Połącz wszystkie składniki
Na dużym talerzu lub w salaterce ułóż liście sałaty, pokrojone ogórki, ciecierzycę i zamarynowaną cebulę. Dodaj kostki sera feta.
Całość polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył składniki. Na koniec posyp sałatkę świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Nie dodawaj soli od razu – feta jest wystarczająco słona i może całkowicie zastąpić dodatkowe przyprawianie.
Jak podawać sałatkę z ciecierzycą?
Sałatkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy warzywa są świeże i chrupiące. Możesz zaserwować ją jako samodzielny, lekki posiłek albo jako dodatek do grillowanego mięsa, ryby czy pieczonych warzyw.
Jeśli przygotowujesz ją na lunch do pracy, warto przechować dressing osobno i dodać go tuż przed jedzeniem. Dzięki temu liście sałaty dłużej zachowają świeżość.
Małe wskazówki
- Ciecierzyca: przed dodaniem do sałatki dokładnie ją odsącz i przepłucz. Nie będzie wtedy miała posmaku zalewy.
- Czerwona cebula: krótkie marynowanie w cytrynie lub occie winnym łagodzi jej ostrość.
- Ser feta: ze względu na jego słony smak najlepiej najpierw wymieszać sałatkę, a dopiero potem zdecydować, czy potrzebuje dodatkowej soli.
- Dodatkowy aromat: jeśli lubisz świeże zioła, możesz wzbogacić sałatkę posiekaną natką pietruszki lub miętą.
Ta sałatka to świetny przykład na to, że z kilku prostych składników można przygotować smaczny i pożywny posiłek. Jest świeża, kolorowa i pełna śródziemnomorskich aromatów – idealna na ciepłe dni!
Będę wdzięczny, jeśli wesprzesz mojego bloga
