Ozór wołowy nie jest najpopularniejszym składnikiem sałatek. Ale lubię sałatki z jego udziałem. Ta obfita sałatka z ozorem, ziemniakami i ogórkami kiszonymi może być śmiało podawana jako drugie danie.
Składniki (na 3-4 porcje):
- Ozór wołowy – 400-500 gr.
- Ziemniaki – 2 szt.
- Ogórki kiszone – 2 szt.
- Cebula – 2 szt. mały rozmiar
- Koper – pęczek
- Majonez (lub mieszanka majonezu i jogurtu greckiego)
- Musztarda francuska
- Zmielony czarny pieprz
Proces gotowania
Ozór wołowy musi być ugotowany. Ozór wkładamy do wrzącej wody i gotujemy przez 2-2,5 godziny do miękkości. Podczas gotowania do garnka można dodać liście laurowe i czarne pieprzu. Gotowy ozór jest chłodzony i czyszczony. Pokroić na słomki.
Cebula pokroić w półpierścienie. Smażyć przez kilka minut na gorącej patelni z olejem roślinnym. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez kolejne 15 minut.
Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
Ogórki kiszone pokroić w paski.
Umyj koperek, osusz i drobno posiekaj.
Delikatnie wymieszaj wszystkie przygotowane składniki.
Dodaj majonez i musztardę francuską. W lżejszej wersji majonez można rozcieńczyć jogurtem greckim.
Jak każdą sałatkę z sosem majonezowym, tak i tę sałatkę z ozorem również należy wstawić na kilka godzin do lodówki. Będzie więc lepiej nasycona.
Gotową sałatkę posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Udekoruj dowolnie wybraną zielenią.
Inne przepisy na obfite sałatki z majonezem:
Sałatka z wędzonym kurczakiem i marynowanymi grzybami https://takajaeda.com/pl/98/salatka-z-wedzonym-kurczakiem-i-marynowanymi-grzybami/
Sałatka majonezowa z wątróbką z dorsza https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/salatka-majonezowa-z-watrobka-z-dorsza/