Kontynuuję temat białoruskich produktów, który otworzyłem tym artykułem https://takajaeda.com/pl/jedzenie-i-podroze/bialoruskie-produkty-mleczne-mini-przewodnik/.
Dziś chcę opowiedzieć o ciekawych słodyczach, które są popularne na Białorusi. Wszystkie te słodycze można kupić w supermarketach lub w wyspecjalizowanych sklepach firmowych. W tych ostatnich nie są sprzedawane w opakowaniach, ale na wagę.
Zefir (Зефир)
Zefir to pyszne słodycze. Przygotowuje się go z cukru, przecieru owocowego (najczęściej jabłkowego), białek jaj oraz pektyny lub agaru.
Zefir jest popularnym słodyczem do herbaty lub kawy nie tylko na Białorusi, ale także w Rosji i na Ukrainie. Wiele odmian tego przysmaku jest sprzedawanych w sklepach. Oprócz klasycznego białego zefira, istnieją zefir o różnych owocowych smakach. Są zefir oblane mleczną lub białą czekoladą. Możesz również kupić zefir z nadzieniem marmoladowym.
Dobry zefir ma następujące właściwości: jest gęsty, sprężysty i lekko wilgotny po przełamaniu bez ziaren cukru. Przy silnym nacisku zefir powinien przybrać swój poprzedni kształt i nie pękać. Najsmaczniejszy zefir oczywiście domowej roboty. Ale gotowanie nie jest takie łatwe, dlatego popularny kupowany w sklepie zefir.
Uwielbiam, gdy zefir jest bardzo elastyczne. Jest ciekawy sposób na zrobienie takiego zefira – trzeba go włożyć do zamrażarki na kilka godzin. Po tym nie staje się twardy, a jedynie bardziej elastyczny i sprężysty.
Pastyla białkowa (Пастила)
Pastyla białkowa to słodkie batoniki. W takiej pastyle skład jest podobny do składu zefira. Główna różnica w technologii produkcji. W związku z tym gotowy produkt pod względem kształtu, struktury i smaku ma swoje indywidualne cechy. Pastyla jest bardziej sucha, przewiewna i łatwo się łamie.
Iris (Ирис)
Innym ciekawym słodyczą jest Iris. Jest to gęsta półstała masa w kształcie prostokąta. Dobrej jakości iris zawiera tylko cukier, mleko skondensowane i masło.
Pyszny świeżely iris można kupić w sklepach firmowych z fabryk. Najbardziej podoba mi się irys z fabryki Krasny Mozyrianin (“Красный Мозырянин”).
Żurawiny w polewie
Żurawina to bardzo przydatna dzika jagoda. Na Białorusi można spróbować ciekawych drażetek z tą jagodą. Są to małe kuleczki z całą żurawiną w cukrze pudrze. Bardzo ciekawe połączenie kwaśnych jagód i słodkiej glazury.
Oprócz klasycznej drażetki są też żurawiny o różnych ciekawych smakach: cynamon, kakao, imbir, kardamon.
Możesz też spróbować pysznej naturalnej marmolady z żurawiną.
Będę wdzięczny, jeśli wesprzesz mojego bloga
O ciekawych napojach mlecznych z Białorusi możecie przeczytać tutaj https://takajaeda.com/pl/jedzenie-i-podroze/bialoruskie-produkty-mleczne-mini-przewodnik/