Nasiona kopru włoskiego (fenkuła) jako przyprawę znam od dawna, ale z samą rośliną spotkałem się stosunkowo niedawno. Wszystkie części kopru są jadalne. Szczególnie podoba mi się biała dolna część – bulwa. Jest bardzo soczysty i ma przyjemny, bardzo lekki anyżowy smak. Można go grillować lub dodawać do sałatek. Co robię z przyjemnością. Uwielbiam świeżość i ciekawe nuty, które fenkuł wnosi do sałatki. Ta sałatka z gruszką i koprem włoskim nie jest wyjątkiem. Jest bardzo świeża, soczysta i ciekawa. A co najlepsze, ta sałatka jest gotowa w kilka minut.
Składniki (na 2 porcje):
- Rukola – 100 gr.
- Sałata lodowa (lub sałata) – 100 gr.
- Koper włoski – pół bulwy
- Gruszka – 1 szt. mały rozmiar
- Parmezan (lub Grana Podano)
- Oliwa z oliwek
- Sok cytrynowy
- Pieprz czarny mielony – do smaku
- Sól
Proces gotowania
Rukolę umyć i wysuszyć.
Sałata lodowa i (lub sałata) pokroić lub rozerwać rękoma.
Umyj gruszkę i usuń skórkę. Pokrój w cienkie plasterki.
Koper włoski pokrój w cienkie półpierścienie.
Parmezan kroi się w plastry specjalnym nożem do sera z dziurką. Możesz również pokroić w cienkie plasterki obieraczką do warzyw.
Połóż wszystko na talerzu.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Sól do smaku.
Dopraw sałatkę mieszanką oliwy z oliwek i soku z cytryny.
W razie potrzeby posyp sałatkę świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Będę wdzięczny, jeśli wesprzesz mojego bloga
Inne przepisy na pyszne świeże sałatki:
Sałatka z truskawkami i bazylią https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/salatka-z-truskawkami-i-bazylia/
Sałatka z grillowanym halloumi https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/salatka-z-grillowanym-halloumi/