Что может быть вкуснее свежайшей домашней выпечки?! Пампушки — это маленькие пышные булочки с чесноком и свежей зеленью. Они вкусны и очень просты в приготовлении. Чаще всего я пеку их к борщу. Для меня пампушки и украинский борщ — идеальная пара.
В классическом рецепте такие булочки готовят из пшеничной муки высшего сорта. Я же предпочитаю использовать смесь из трех видов муки: цельнозерновую, ржаную и пшеничную высшего сорта. Такие пампушки не только вкусные, но и полезные. По вкусу они получаются ближе к хлебным изделиям, чем к сдобе.
Ингредиенты:
Тесто
- Мука цельнозерновая — 1 стакан
- Мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан
- Ржаная мука — 1 стакан
- Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
- Масло подсолнечное — 3 ст. ложки
- Яйцо — 1 штука
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Вода — 1 стакан
Заправка
- Чеснок- 4 зубчика
- Укроп — пол пучка
- Нерафинированное подсолнечное масло — 3ст.ложки
- Вода — 30мл.
1 Для начала нам необходимо замесить тесто. Для этого смешиваем все сухие ингредиенты с водой. Должно получится эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам. Формируем шар, накрываем его пленкой и убираем в теплое место на 1,5-2 часа.
2 По прошествии этого времени, разминаем тесто и формируем из него шарики. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 18 штук. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой (или на силиконовый коврик) на расстоянии 1 см. друг от друга. Смазываем булочки яйцом. Теперь ставим противень с булочками в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания составляет 20 минут.
3 Пока булочки пекутся, приступаем к приготовлению чесночной заправки. Для этого выдавливаем чеснок через пресс в миску. Добавляем к нему подсолнечное масло, воду, соль и мелко нарезанный укроп. Все хорошо перемешиваем.
4 Осталось только достать пампушки из духовки и полить их нашей чесночной заправкой.
Наши ароматные булочки готовы.
Приятного аппетита!
Лучше всего пампушки сочетаются с украинским борщом. Я готовлю эти два блюдо параллельно.
Вкусный украинский борщ можете приготовить по этому рецепту https://takajaeda.com/рецепты/украинский-борщ-с-пампушками/