Этот рецепт я увидел пару лет назад у известного шеф-повара Джейми Оливера. С тех пор часто готовлю эту ароматную фасоль, ведь она сразу полюбилась всей моей семье. Надеюсь, запечённая фасоль с ароматным маслом понравится и вам.
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная – 2 банки
- Томаты в собственном соку – 1 банка
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Розмарин – 2 веточки
- Копченая паприка – 1 ложка
- Винный уксус – 2 ст. ложки
- Соус Табаско (по желанию)
- Пармезан (для подачи)
- Хлеб ( по вкусу)
- Растительное масло
- Черный молотый перец
Процесс приготовления
1 Первым делом готовим ароматное масло. Для этого на сковороду наливаем растительное масло, туда же выкладываем нарезанный тонкими пластинками чеснок и розмарин. Томим их на медленном огне 20 минут. За это время масло впитает ароматы чеснока и розмарина.
2 Добавляем в сковороду мелко нарезанный лук и копчёную паприку. Жарим 10-15 минут. Не забываем регулярно помешивать.
3 Наливаем в сковороду винный уксус. Даём ему выпариться в течение нескольких минут.
4 Далее с консервированной фасоли сливаем жидкость и отправляем ее в сковороду. Туда же добавляем, предварительно измельчённые томаты. Готовим еще 5 минут.
Для придания блюду легкой пикантности я добавляю в полученную смесь несколько капель соуса Табаско или щепотку красного перца. Если вы не любите остроту в блюде,тогда пропустите этот этап.
5 Переходим к финишной прямой. Разогреваем духовку до 160 градусов. Перекладываем нашу фасоль в жаропрочную форму. Накрываем форму фольгой и отправляем в уже разогретую духовку. Через 45 минут снимаем с формы фольгу и запекаем ещё 15 минут. В конце приготовления соус должен загустеть.
Запечённая фасоль с ароматным маслом готова. Можно подавать ее к столу. Подаем фасоль на свежеобжаренном хлебе, посыпав тёртым пармезаном (или другим выдержанным сыром).
Полезный совет:
Можно приготовить больше ароматного масла, чем нужно по рецепту. Нужное количество использовать во время приготовления, а оставшееся масло перелить в удобную для вас тару. Только заранее нужно ее простерилизовать.
У такого масла широкое поле применения. Так, я его использую в качестве заправки для салатов из свежих овощей и зелени. Также несколько капель этого масла придают приятный аромат пасте или пицце.
Ещё один рецепт вкусного и интересного блюда от Джейми Оливера: