В жаркие летние дни я люблю готовить быстрые и освежающие блюда. Этот холодный суп с авокадо и базиликом именно такое. Авокадо придает супу приятную кремовую консистенцию, огурцы – свежесть, а базилик – аромат. Этот суп готовится в считанные минуты.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Авокадо – 1 шт. большой
- Огурец – 2 шт.
- Базилик – горсть
- Бульон овощной (или вода) – 200 мл. (по вкусу)
- Лайм – 0.5 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло
- Чёрный молотый перец
- Соль
Процесс приготовления
Очищаем огурцы от шкурки. Нарезаем. Отправляем в чашу блендера
Авокадо очищаем, убираем косточку. Мякоть также кладём в блендер.
Туда же кладём очищенный зубчик чеснока и листья базилика.
Измельчаем все ингредиенты до получения однородной массы. Подливаем по немного овощной бульон (или воду) до получения нужной вам консистенции. Сейчас же добавляем сок с половинки лайма,соль и черный молотый перец.
Наливаем полученный холодный суп с авокадо в тарелки. Сверху слегка поливаем оливковым маслом и украшаем листочками свежего базилика.
Лёгкое свежее блюдо для жаркого летнего дня готово! Перед подачей можно слегка охладить в холодильнике.
Посмотрите и другие рецепты летних супов: