В продолжение постов о польских продуктах (часть 1 и часть 2). Этот пост хочу посвятить готовым мучным изделиям и полуфабрикатам, которые можно встретить в местных магазинах.
Pierogi (вареники)
Вареники очень любимы поляками. Продаются как и замороженные полуфабрикаты , так и уже готовые отваренные вареники. Их можно встретить во всех магазинах. Готовые вареники достаточно только подогреть на сковороде или в микроволновке. Самые популярные начинки – это с капустой и грибами, “Ruskie”(картошка с творогом), со шпинатом и творогом, с творогом и ягодами.
Интересный момент – название вареники “Ruskie”(pierogi Ruskie) может быть немного обманчивым, так как они не имеют отношения к России. Это название произошло от Красной Руси – исторической области на северо-западной Украине и юго-восточной Польше.
Łazanki (Лазанки)
Лазанки – это традиционное блюдо польской кухни. Это своего рода макароны , приготовленные из яичного теста и пшеничной муки. Часто они имеют форму тонких полосок или прямоугольников. Тесто замешивается, раскатывается, а затем нарезается на маленькие кусочки. Они варятся в подсоленной воде до тех пор, пока не станут мягкими и готовыми к употреблению. В магазинах продаются уже готовые лазанки с грибами и капустой.
Копытка (Kopytka)
В Польше копытка – это традиционное блюдо, которое можно описать как маленькие кусочки теста, напоминающие формой и размером копыта. Копытка готовят из теста, которое состоит из муки, картофеля, яиц и соли. Тесто вымешивается, а затем раскатывается в тонкую пластину и нарезается на маленькие кусочки, имеющие форму приближенную к копытцу. В магазинах встречаются в чистом виде, без каких-либо добавок. А уже дома служат гарниром к блюдам с соусами, салатам и т д.
Kluski na parze (клюски на пару)
“Kluski na parze” – это польское блюдо, которое представляет собой паровые булочки. Их ещё называют pampuchy. Клюски готовят из теста, обычно из муки, воды и яиц, и варят на пару, что делает их легкими и пушистыми. Вариации этого блюда могут включать различные начинки, такие как мясо, грибы, творог или фрукты, в зависимости от предпочтений и региональных традиций. Kluski na parze часто подаются со сметаной, соусом или сладкими добавками.
Уже готовые клюски можно встретить в продаже во всех магазинах. В некоторых даже продают клюски со сладкими начинками. Дома их достаточно только подогреть в микроволновке (или поставить на пару минут на пар).
Kluski śląski (клецки шлёнске)
В отличие от обыкновенных мучных клюсок(клецок), в Kluski śląskie добавляют ещё и картофель. Они более плотные и маленькие. Также их можно узнать по по специфической форме – они круглые с выемкой по центру. Клеци шлёнске достаточно популярный гарнир в Польше. Обычно их подают к мясным блюдам с соусом и сурувкам (салатам из мелко нарезанных свежих овощей).
Что-нибудь пробовали из вышеперечисленных блюд, понравилось? Делитесь в комментариях своими впечатлениями от польской кухни.