Mini ciasto francuskie z wołowiną to najdelikatniejsze kawałki wołowiny w przewiewnym cieście francuskim. I uwierz mi, jest pyszne!
Składniki (na 10 porcji):
- Wołowina – 700 gr.
- Cebula – 3 szt
- Marchewka – 1 szt.
- Ciasto francuskie – 400 gr.
- Sos BBQ (lub keczup) – 3 łyżki.
- Masło – 20 gr.
- Olej roślinny – 2 łyżki.
- Mąka pszenna – 100 gr.
- Sos Worcester – 2 łyżki
- Brandy (lub whisky) – 30 ml.
- Suszona papryczka chili (opcjonalnie) – szczypta
- Czarny pieprz – 3 groszki
- Liść laurowy – 2 szt.
- Zmielony czarny pieprz
- Goździk – 1 szt.
- Żółtko – 1 szt.
- Sól
Proces gotowania
1 Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Kładziemy je w nagrzanym patelni z mieszaniną olejów roślinnych i masła. Smażyć na złoty kolor.
Do cebuli dodajemy pokrojone na duże kawałki marchewki. Smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
2 Następnie wlej brandy na patelnię. Pozwól mu wyparować przez kilka minut.
Dodaj pozostałe składniki: sos BBQ, sos Worcester, czarne ziarna pieprzu, liście laurowe i goździki, suszony chili. Wypełnij wszystko szklanką wody i dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Sos Worcester można zastąpić octem balsamicznym. Użyłem własnego sosu BBQ https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/sos-barbecue-bbq-jack-daniels/. Ale możesz go zastąpić keczupem lub koncentratem pomidorowym.
Przenieś powstały sos do naczynia do pieczenia.
3 Wołowinę pokroić na kawałki. Obtocz każdy kawałek w mące. Smażyć wołowinę w oleju roślinnym na dużym ogniu na złoty kolor.
4 Smażoną wołowinę wysyłamy do sosu w naczyniu do pieczenia. Zamknij pokrywką lub folią. I wstawiliśmy go do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 1 godzinę 20 minut.
5 Przechodzimy do ostatniego etapu robienia mini ciast.
Pokrój schłodzone ciasto francuskie na kwadraty. Wkładamy je do foremek nasmarowanych masłem. Włóż nadzienie do powstałych koszy. Przykryj wierzch warstwą ciasta i dobrze uszczypnij brzegi. Smaruj każde mini ciasto żółtkiem jaja. Na środku wykonujemy również nacięcia w kształcie krzyża.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut.
Świeżo upieczone mini ciasto francuskie z wołowiną należy przed podaniem lekko schłodzić.
Smacznego!
