Dziś chcę podzielić się przepisem na nietypowego oryginalnego burgera. Burger Sloppy Joe to klasyczne amerykańskie danie. Jego charakterystyczną cechą jest dodatek mięsa mielonego zamiast kotletów. Ten burger okazuje się niesamowicie soczysty i smaczny.
Burger „Sloppy Joe” to soczyste mięso mielone z serem, karmelizowaną cebulą, ogórkiem kiszonym i to wszystko w miękkiej domowej bułce. Ale to tylko jedna z odmian tego burgera. Możesz bezpiecznie eksperymentować z nadzieniem i zmieniać je według własnych upodobań. Tak więc zamiast karmelizowanej cebuli można dodać marynowaną lub świeżą cebulę. I zamień kiszony ogórek na konserwowy. Tylko mięso mielone pozostaje niezmienne.
Składniki (na 10 porcji):
Mięso mielone
- Wołowina (łopatka) – 600 g
- Wieprzowina (średni tłuszcz) – 200 gramów.
- Cebula – 1 sztuka.
- Ser mozzarella – 170 g.
- Parmezan (lub inny dojrzały ser) – 30 gramów.
- Rosół (lub woda) – 100 ml.
- Ketchup – 2 łyżki
- Ajvar – 1 łyżeczka
- Papryka wędzona – 0,5 łyżeczki
- Czarny mielony pieprz – 0,5 łyżeczki
- Sól – do smaku
- Masło (do smażenia mięsa mielonego) – 25 gramów.
Bułeczki
- Mąka pszenna najwyższej klasy – 650-700 gramów.
- Mleko – 350 ml.
- Masło – 70 g.
- Jajko – 1 szt.
- Suche drożdże – 1 łyżeczka
- Cukier – 1 łyżeczka
- Sól – 1 łyżeczka ze szkiełkiem
Karmelizowana cebula
- Cebula – 5 sztuk.
- Masło – 30 g.
- Olej roślinny – 1 łyżka
- Cukier brązowy – 1 łyżeczka
- Ocet balsamiczny – 1 łyżka
- Sól – 1 łyżeczka
Proces gotowania
1 Przede wszystkim zaczynamy przygotowywać domowe bułeczki burgerowe.
W osobnej misce wymieszaj ciepłe mleko, drożdże i cukier. Po 5 minutach dodaj roztopione masło, jajko i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
Mąkę przesiej do miski. Otrzymaną wcześniej mieszankę wsyp do mąki. Teraz musisz zagnieść elastyczne ciasto. Formujemy go w kulkę i wkładamy do miski nasmarowanej olejem roślinnym. Ciasto do wyrastania odstawiamy w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.
2 W tym czasie należy ugotować karmelizowaną cebulę.
Roztop masło na patelni i wlej 1 łyżkę oleju roślinnego. Tam rozprowadzamy cebulę pokrojoną w półpierścienie. Smażyć cebulę na średnim ogniu przez 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając. Do cebuli dodać brązowy cukier, sól, ocet balsamiczny i wszystko wymieszać. Dusić cebulę przez kolejne 20-25 minut.
3 Po 1,5 godziny ciasto powinno kilkakrotnie zwiększyć swoją wielkość. Ciasto wyrośnięte należy zagnieść kilka minut. Następnie podziel ciasto na 10 kawałków i uformuj okrągłe bułeczki. Powstałe bułeczki rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą bułkę smarujemy jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-18 minut. Bułeczki powinny być rumiane.
4 Podczas gdy bułeczki są pieczone w piekarniku, przechodzimy do głównego składnika burgera “Sloppy Joe” – mięsa mielonego.
Zmiel mięso przez maszynkę do mięsa. Drobno posiekaj cebulę.
Roztop masło na patelni. Wyłożymy cebulę i smażymy przez 5 minut. Do cebuli wrzucamy mięso mielone i smażymy wszystko razem przez 15 minut. Po tym czasie na patelnię dodać bulion (lub wodę), keczup, ajvar, wędzoną paprykę, czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Na koniec dodać starte dwa rodzaje sera i po 2 minutach wyłączyć patelnię. W takim przypadku ser musi całkowicie się stopić.
5 Pokrój ogórki i marynowaną paprykę jalapeno. Ten ostatni można dodać, jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy.
6 Teraz musisz pokroić bułki na dwie połówki. Musisz także lekko przyrumienić każdą połowę. Możesz to zrobić na grillu elektrycznym lub na suchej patelni.
7 Ostatnim krokiem w przygotowaniu naszych pysznych burgerów jest połączenie wszystkich składników.
Na dnie bułki ułożyć warstwami: mięso mielone, karmelizowaną cebulę, kiszony ogórek i jalapenos. Możesz również dodać liść sałaty dla świeżośći. Soczysty burger „Sloppy Joe” jest gotowy! Smacznego!
