Te pyszne, soczyste klopsiki w kremowym sosie nie pozostawiają nikogo obojętnym. Gotuję to danie z dwóch rodzajów mięsa – wołowego i wieprzowego. Jeśli gotujesz klopsiki tylko z wołowiny, istnieje duże prawdopodobieństwo, że okażą się suche. Aby klopsiki były delikatne i soczyste, używaj tylko świeżego mięsa (takiego, które nie zostało zamrożone), jeśli to możliwe.
Składniki:
Mięso mielone
- Wołowina – 300
- Wieprzowina – 200
- Jajko – 1 mały
- Cebula – 1 sztuka.
- Bułka tarta – 80 g.
- Mleko – 50 ml.
- Koperek – pół pęczka
- Czosnek – 2 ząbki
- Gałka muszkatołowa – szczypta
- Pieprz mielony czarny – do smaku
- Sól – 1 łyżeczka
Sos
- Krem 20% – 200 ml.
- Mąka pszenna – 2 łyżki
- Rosół – 100 ml.
- Pieprz mielony czarny – do smaku
- Gałka muszkatołowa – szczypta
- Soli
- Masło do smażenia – 20 g.
Proces gotowania
1 Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa mielonego. Zmiel kawałki wołowiny, wieprzowiny i cebuli w maszynce do mięsa.
Do zmielonego mięsa z cebulą dodaj jajko, bułkę tartą, posiekany koperek, startą gałkę muszkatołową, czarny pieprz i sól. W tę masę wyciśnij czosnek. Wlej tam mleko. Teraz musisz bardzo dobrze wymieszać powstałą mieszaninę. Możesz to zrobić rękami lub w w robocie kuchennym.
2 Z uzyskanego mięsa mielonego formujemy małe kulki. Wielkość każdego z nich nie przekracza 3-4 cm średnicy. Obtocz powstałe kulki w mące.
3 Przechodzimy do smażenia kulek mięsnych. Na patelni rozpuść masło (lub masło + olej roślinny). Kulki przełożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor (około 10-12 minut). Robimy to na średnim ogniu.
4 Równocześnie ze smażeniem klopsików przygotuj sos na sąsiedniej patelni. Wlej śmietanę na zimną patelnię. Jeśli wlejesz je na rozgrzaną patelnię, może się po prostu zwinąć. Gotuj sos na małym ogniu. Stopniowo dodawaj mąkę do śmietanki, ciągle mieszając. Konieczne jest wymieszanie, aby gotowy sos był jednorodny i bez grudek. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodaj do niego czarny pieprz, sól i gałkę muszkatołową.
5 Wlej rosół na patelnię z kulkami mięsnymi. Rosół może być dowolny. Ugotowałam z kurczaka. Ale możesz też użyć wołowiny lub warzywny. Jeśli nie ma rosółu, zastąp go wodą.
Teraz dodaj kremowy sos z sąsiedniej patelni. Delikatnie wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
Gotowe klopsiki w kremowym sosie posyp drobno posiekanymi ziołami. Dobrze komponują się z wieloma dodatkami. Można je podawać z kaszą gryczaną, kaszą bulgur, ryżem lub kuskusem.
Pomocna wskazówka: ugotuj dwa lub trzy razy więcej kulek na raz. Część można natychmiast ugotować, a resztę zamrozić. Dobrze znoszą zamrażanie.
Inne przepisy na pyszne klopsiki:
Klopsiki w sosie azjatyckim https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/klopsiki-w-sosie-azjatyckim/
Marokańskie klopsiki https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/marokanskie-klopsiki/