Sałatka z grillowanym halloumi

Jak zrobić, by sałatka warzywna była bardziej pożywna i interesująca? Świetną opcją jest dodanie grillowanego halloumi (lub tofu dla opcji wegetariańskiej). Ser Halloumi łatwo się grilluje, nie rozsmarowuje się i doskonale trzyma swój kształt. Jednocześnie staje się bardzo delikatny w środku.

Składniki (na 2-3 porcje):

Pomidory – 2 szt. średni rozmiar
Papryka – 0,5-1 szt.
Ogórek – 2 szt.
Czerwona cebula (lub biała sałatkowa) – 0,5 szt.
Oliwki (lub czarne oliwki)
Ser Halloumi (lub ser tofu) – 150 gr.
Sok z cytryny – 1 łyżka
Oliwa z oliwek – 2-3 łyżki
Oregano – szczypta
Zmielony czarny pieprz
Sól

Proces gotowania

1 Ser halumi (lub ser tofu) kroi się na kawałki o grubości 1 cm. Smażyć na grillu przez 2-3 minuty lub na patelni grillowej po 2 minuty z każdej strony, aż powstanie jasnozłota skórka. Patelnię można wstępnie nasmarować olejem.

Niech ser ostygnie.

2 Pokrój czerwoną cebulę w cienkie półpierścienie. Cebulę polać sokiem z cytryny lub octem winnym. Pozostaw do marynowania na 5 minut. W rezultacie cebula nabiera lekkiej kwaskowatości, a nieprzyjemna goryczka znika.

3 Paprykę, pomidory i ogórki umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki.

4 Przygotuj sos sałatkowy. Połącz oliwę z sokiem z cytryny i suszonym oregano – wszystko dobrze wymieszaj.

5 Wszystkie przygotowane warzywa i oliwki (lub czarne oliwki) układamy na talerzu. Sól dla smaku. Polej sosem sałatkowym i połóż ser na wierzchu. Przygotowaną sałatkę posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.