Szukasz pomysłu na smaczną przekąskę na piknik, drugie śniadanie lub kolację? Wytrawne muffinki z serem i pieczarkami będą świetnym wyborem! Są miękkie, puszyste i pełne aromatycznych dodatków. Podsmażone pieczarki z cebulą, ciągnący się ser, kawałki salami oraz świeże zioła tworzą wyjątkowo smaczne połączenie.
Ich przygotowanie nie jest skomplikowane i nie zajmuje dużo czasu. Co więcej, możesz dowolnie modyfikować dodatki, wykorzystując ulubione sery, wędliny czy zioła. Muffinki smakują doskonale zarówno na ciepło, jak i po wystudzeniu, dlatego świetnie sprawdzą się również jako przekąska na wynos.
Składniki (6 sztuk) :
- 120 g mąki pszennej
- 75 ml śmietanki 10% lub mleka
- 1 jajko
- 20 g miękkiego masła
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ cebuli
- 50 g pieczarek
- 50 g sera twardej mozzarelli
- 30 g sera Brie (opcjonalnie)
- 20 g sera z niebieską pleśnią, np. Dor Blue (opcjonalnie)
- 20 g salami
- świeże zioła do smaku (np. koperek, natka pietruszki, szczypiorek)
- odrobina oleju roślinnego do smażenia
- sól do smaku
Proces gotowania
1. Przygotuj pieczarki z cebulą.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego z masłem. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki lub niewielkie kawałki i dodaj do cebuli. Smaż przez kilka minut, aż odparuje nadmiar wody, a grzyby delikatnie się przyrumienią. Odstaw do przestygnięcia.
2. Przygotuj pozostałe dodatki.
Ser mozzarellę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Brie i ser z niebieską pleśnią pokrój w niewielką kostkę. Salami również pokrój na małe kawałki.
Świeże zioła opłucz, osusz i drobno posiekaj. Możesz wykorzystać kilka rodzajów jednocześnie, na przykład koperek, natkę pietruszki i szczypiorek.
3. Przygotuj ciasto na muffinki.
W dużej misce połącz śmietankę, jajko i miękkie masło. Wymieszaj rózgą kuchenną do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodaj przestudzone pieczarki z cebulą, przygotowane sery, salami oraz posiekane zioła. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesiej suche składniki do miski z dodatkami i wymieszaj tylko do momentu połączenia. Ciasto powinno być dość gęste, a wszystkie dodatki równomiernie w nim rozprowadzone.
4. Napełnij foremki.
Przygotowane ciasto rozłóż do foremek na muffinki, wypełniając je mniej więcej do ⅔–¾ wysokości. Jeśli używasz metalowej formy, wcześniej posmaruj ją odrobiną masła lub wyłóż papilotkami.
5. Upiecz muffinki.
Wstaw foremki do piekarnika nagrzanego do 190°C (góra-dół). Piecz przez około 25 minut, aż muffinki wyrosną i ładnie się zarumienią. Pod koniec możesz sprawdzić ich gotowość drewnianym patyczkiem – powinien wyjść bez surowego ciasta.
Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw na kilka minut w formie. Następnie przełóż je na kratkę i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
Pomysły na inne dodatki
Ten przepis daje sporo możliwości kulinarnych. Możesz dostosować składniki do własnych upodobań i wykorzystać sery, które akurat masz w lodówce.
- Ser suluguni możesz zastąpić goudą, cheddarem lub mozzarellą.
- Brie i ser z niebieską pleśnią możesz pominąć albo zamienić na inne ulubione sery.
- Salami dobrze zastąpi szynka, boczek lub wcześniej ugotowany i pokrojony w kostkę kurczak.
- Świeże zioła możesz zamienić na suszone oregano, bazylię lub tymianek.
Wytrawne muffinki z serem i pieczarkami najlepiej smakują lekko przestudzone. Możesz podać je na śniadanie, zabrać do pracy, szkoły lub spakować na piknik.
Smacznego!
