Jedną z moich ulubionych kuchni jest gruzińska. Uwielbiam ją za jej proste, ale pyszne dania. Chaczapuri Adżarskie to jedno z ulubionych dań mojej rodziny i nie jest to wcale zaskakujące. Przecież połączenie puszystego ciasta z chrupiącą skórką i słonym serem z jajkiem jest takie pyszne!
Składniki (na 2 Chaczapuri Adżarskie):
Ciasto
- Mąka pszenna – 400 gramów.
- Suche drożdże – 1 łyżeczka
- Woda – 300 ml.
- Sól – 1 łyżeczka
- Cukier – 1 łyżeczka
Nadzienie
- Ser Suluguni (lub mozzarella) – 400 gramów.
- Ser feta – 250 gramów.
- Jajko – 3 sztuki
- Masło – 70 g.
1 Przede wszystkim przygotuj ciasto.
Do miski wsypujemy mąkę, drożdże, sól i cukier. Zalej ciepłą wodą i ugniataj ciasto. Ciasto nie powinno lekko przylegać do dłoni. Uformuj kulkę z ciasta i włóż do natłuszczonej miski. Przykryj miskę ręcznikiem. Zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny.
2 Przygotujmy nadzienie. Ser Suluguni wciera na tarce o grubych oczkach. Fetę kroimy widelcem.
3 Wyłożyć wyrośnięte ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniatać przez kilka minut. Powinna stać się gładką kulką. Tę kulkę dzielimy na dwie równe części (każda jest podstawą naszego chaczapuri).
4 Kulkę rozwałkowujemy na owalny placek o długości 25-30 cm, lepiej od razu przenieść go na papier do pieczenia.
Posypać cały placek połowiej tartego sera Suluguni. Teraz można uformować łódź. Aby to zrobić, zwinąć krawędzie po obu stronach i uszczypnąć po bokach.
5 Do powstałej łodzi włóż połowę sera feta. Nasmaruj jajkiem. Teraz możesz włożyć chaczapuri do piekarnika (nagrzanego do 180 stopni). Pieczemy 25 minut.
6 Po 25 minutach wyjmujemy chaczapuri z piekarnika. Wykonujemy wgłębienie na środku łyżką i delikatnie wbijamy do niego jajko. Następnie musisz wstawić chaczapuri do piekarnika na kolejne 3-5 minut.
7 Wyjmij nasze chachapuri z pieca. W środku umieścić kawałek masła i natychmiast podawaj do stołu.
Przydatna rada!
Jak jeść Chaczapuri Adżarskie: w świeżo ugotowanym chachapuri wymieszać jajko w jeszcze gorący ser. W ten sposób jajko osiąga pożądany stan. Zerwać krawędź khachapuri i zanurzyć go w serze z jajkiem. To pyszne!
Będę wdzięczny, jeśli wesprzesz mojego bloga.
Inna opcja do robienia chaczapuri:
Chaczapuri imeretyńskie https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/chaczapuri-imeretynskie/