Na więcej niż jednodniowych wycieczkach na łono natury gotuję zupę. Tym razem wybór padł na grochówkę. Grochówka gotowana na ognisku to pożywne, smaczne danie o przyjemnym zapachu dyma.
Składniki:
- Rosół – 2 litry.
- Groch – 250 g.
- Ziemniaki – 2 sztuki
- Marchew – 1 szt.
- Cebula – 1 duża cebula
- Boczek wędzony – 100 gramów.
- Masło (można zastąpić warzywem) – 20 gramów.
- Liść laurowy – 1 szt.
- Czarny pieprz – 3 groszki
1 Groch należy najpierw namoczyć. Wskazane jest, aby zrobić to na sześć godzin przed przygotowaniem zupy lub jeszcze lepiej zostawić namoczony groch na noc. Możesz to zrobić w domu i zabrać ze sobą już przygotowany groch.
2 Tuż przed ugotowaniem zupy na ognisku, trzeba posiekać warzywa i wędzony boczek. Sam boczek wędziłem na grillu. Ale możesz też dodać gotowy boczek wędzony.
Ziemniaki i boczek pokroić w kostkę, marchewki zetrzeć na grubej tarce, cebulę drobno posiekać.
3 Następnie rozpalamy ogień i podgrzewamy kocioł. Gotowałem zupę na małym piecu zwanym „maciek piec”. Możesz również zrobić zupę, zawieszając kocioł (lub garnek) nad ognskiem.
Włożyć masło do rozgrzanego kotła i rozpuścić. Następnie wysyłamy tam pokrojony wędzony boczek. Smaż przez 2-3 minuty.
4 Dodaj cebulę i marchewkę do kotła. Mieszać i smażyć przez 10 minut.
5 Aby nie zawracać sobie głowy gotowaniem bulionu w naturze, wstępnie ugotowałem go w domu. Grochówkę robię zazwyczaj z bulionem wołowym lub żeberkami wieprzowymi. Ta zupa jest bogatsza oraz nasycona.
Wlać trochę bulionu do boczka i warzyw i gotować na wolnym ogniu razem przez 5 minut.
6 Do kociołka dodaj ziemniaki, groch i czarny pieprz. Następnie wypełnij wszystkie składniki bulionem. Gotuj zupę przez około 25-30 minut. 10 minut przed końcem gotowania dodaj liść laurowy.
Gotowość zupy zależy od gotowości ziemniaków i grochu. Powinny być miękkie.
Na koniec nie zapomnij posolić zupy.
Pyszna grochówka gotowana na ognisku o lekkim aromacie dyma jest gotowa! Podawaj posypane drobno posiekanymi ziołami.
