Chcę podzielić się z Wami przepisem na ciekawy kebab. Ten warstwowy kebab w oryginalnej recepturze nazywa się Katloma Kabob. Przygotowywany jest z mięsa wołowego i wewnętrznego tłuszczu jagnięcego. W naszym mieście trudno kupić taki produkt jak tłuszcz barani. Dlatego zastąpiłam go dostępnym boczkiem wieprzowym.
Ten szaszłyk nie tylko prezentuje się efektownie, ale też bardzo dobrze smakuje.
Składniki:
- Wołowina (o niskiej zawartości tłuszczu) – 500 gramów.
- Boczek – 150 gramów.
- Kmin mielony – 1 łyżeczka
- Kolendra mielona – 1 łyżeczka
- Sól – 1 łyżeczka
Etap przygotowawczy w domu
1 Pokrój wołowinę w poprzek włókien na płytki o grubości 1 cm.
Trochę zamrażamy boczek. Robimy to, aby ułatwić późniejsze cienkie cięcie. Lekko zmrożony boczek pokrój w cienkie plasterki – nie więcej niż 2-3 mm grubości.
2 Kawałki wołowiny odbijamy specjalnym młotkiem. Następnie posyp je pikantną mieszanką kminku, kolendry i soli.
3 Umieść kawałek boczka na wołowinie i pokrój je w prostokąty o wymiarach od 2 do 3 cm.
Ułóż przygotowane prostokąty jeden na drugim w stos i włóż je do lodówki.
Główny etap przygotowańia
1 Przygotowane mięso z boczkiem nakładamy na szaszłyki. Robimy to ostrożnie, aby nie zakłócać kolejności warstw wołowiny i boczka.
2 Kebaby pieczemy na grillu na bezpośrednim żarze węglej. Podczas pieczenia należy stale obracać szaszłyki, aby kebab się nie przypalił. Całkowity czas pieczenia to około 15 minut. Ale to jest przybliżony czas. Wszystko zależy od temperatury grilla w momencie pieczenia.
Gotowy warstwowy kebab ma piękną złotą skórkę i świetny aromat. Ze względu na warstwę boczka okazuje się dość soczysty.
Radzę podawać taki kebab bez usuwania z szaszłyków. Moim zdaniem ten serw wygląda bardzo imponująco. Warstwowy kebab dobrze pasuje do świeżych ziół, warzyw i / lub pieczonych grzybów.
Przepis na pieczone grzyby na grillu https://takajaeda.com/pl/gotujemy-na-swiezym-powietrzu/pieczarki-z-grilla/
