Wołowina długo pieczona

Wołowina długo pieczona według tego przepisu to miękkie, rozpływa się w ustach mięso. Do jej przygotowania potrzebujesz minimum składników i kilku godzin pieczenia w niskich temperaturach. Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości mięso. W takim przypadku gotowe mięso na pewno Ci się spodoba.

Składniki:

Wołowina – 700 gr.
Marchewka – 1 szt.
Cebula – 2-3 szt.
Pomidory we własnym soku (lub świeże starte) – 400 gr.
Papryka wędzona – 1 łyżeczka
Mieszanka ziaren pieprzu
Koniak – 70 ml.
Bulion (lub woda)
Sól

Proces gotowania

1 Cebulę obrać i pokroić na 4-5 kawałków. Marchewki obrać i pokroić w grube półpierścienie.

2 Cebulę i marchew smażymy na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Dodaj wędzoną paprykę do warzyw. Mieszamy. Smażyć jeszcze 1-2 minuty. Dodaj pokrojone (mielone) pomidory na patelnię. Sól, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Przełóż warzywa z patelni do żaroodpornego naczynia do pieczenia.

3 Na oleju roślinnym podsmażamy ziarna pieprzu przez kilka minut (dodaję różne rodzaje pieprzu). Na patelnię włożyć wołowinę, pokrojoną w średniej wielkości kawałki. Nalewamy koniak. Sól. Mięso smażymy na dużym ogniu na jasnozłoty kolor, nie zapominając o jego odwróceniu. Około 10 minut.

Zrumienione mięso przekładamy na warzywa. Wypełnij wszystko bulionem lub wodą. Formę zamykamy pokrywką i wkładamy do piekarnika. Pieczemy (gotujemy na wolnym ogniu) w temperaturze 130 stopni przez 3 godziny.

Gotowa wołowina długo pieczona okazuje się smaczna, miękka i pachnąca. Pasuje do każdej przystawki. Można podawać z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub ryżem.