Smaczne, pikantne, soczyste, niezwykłe – tak można opisać to danie. Wszystkie zawarte w nim składniki są ze sobą w dobrej harmonii. Jestem pewien, że wielu polubi ten szaszłyk z kurczaka z sosem orzechowym.
Składniki (na 5 porcji):
- Uda z kurczaka – 8 sztuk
- Masło orzechowe – 6 łyżek (lub orzeszki ziemne 150 gr.)
- Korzeń imbiru – 5 cm
- Cilantro – pęczek
- Czosnek – 3 ząbki
- Mielona Zira (kminek rzymski)- 0,5 łyżeczki
- Papryczka chili – 1 szt. (opcjonalny)
- Cytryna – 1 szt.
- Cebula zielona – kilka piór
- Curry w proszku – 1 łyżeczka
- Kurkuma w proszku – 1 łyżeczka
- Sos sojowy – 2 łyżki
- Sól
Proces gotowania
1 Przede wszystkim przygotuj sos (posłuży też jako marynata do kurczaka). Przełóż kminek rzymski, curry i kurkumę na suchą patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu przez minutę.
2 Jeśli nie masz gotowego masła orzechowego, musisz go ugotować. W tym celu wyłoż wstępnie obrane i prażone orzeszki ziemne do blendera i zmiel na pastę (zajęło mi to około 10 minut). Do powstałej pasty dodajemy czosnek, imbir, kolendrę, bez pestek chili (opcjonalnie), sos sojowy, zieloną cebulę, skórkę i sok z jednej cytryny oraz smażone przyprawy, sól do smaku. I zamieniamy wszystko w jednorodną masę. Jeśli zauważysz, że masa jest zbyt gęsta, to podczas procesu mieszania możesz dodać wodę.
3 Następnym krokiem jest przygotowanie kurczaka. Zdejmij skórę z ud kurczaka i oddziel mięso od kości. Przecinamy jedno udo na 4 części. Połowę ugotowanego sosu wymieszać z kurczakiem i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, zazwyczaj zostawiam na noc do marynowania.
4 Kurczaka nałożyć na drewniane szaszłyki i smażyć na średnim ogniu przez 20 minut (do zarumienienia), ciągle obracając. Jeśli robisz małe szaszłyki, możesz skrócić czas smażenia do 15 minut.
Szaszłyk z kurczaka jest gotowy i możesz go podać do stołu. Podawaj z sosem orzechowym, drobno posiekaną kolendrą, kawałkiem cytryny lub limonki i chili (opcjonalnie).
Takie oryginalne i pięknie podane danie zasługuje na to, by stać się daniem głównym nawet na świątecznym stole.
Alternatywnym sposobem podania tego dania jest zawijanie szaszłyków z kurczaka z sosem w lawasz lub włożenie do pity.
Będę wdzięczny, jeśli wesprzesz mojego bloga
Pomocna rada:
Nie wyrzucaj kości kurczaka – zamroź je. Mogą być przydatne w przyszłości do przygotowywania bulionu.
Proponuję spojrzeć na inny przepis na pyszne danie z kurczaka https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/domowa-shawarma/