Соус Тартар — это популярный холодный соус, основу которого составляет майонез. Он просто отлично сочетается с блюдами из рыбы, вареными яйцами, запечённым картофелем и картофелем фри. Так, я его добавляю в домашние фишбургеры и «Фиш энд чипс». Также можно подать этот соус к стейкам из красной рыбы.
Существует много рецептов соуса Тартар. Поделюсь с вами рецептом, по которому готовлю этот соус я.
Ингредиенты:
- Майонез — 150 мл.
- Греческий йогурт — 150 мл.
- Горчица любая неострая — 1 ч. ложка
- Маринованный огурец — 1 шт. среднего размера
- Каперсы — 1 ч. ложка
- Укроп — пол. пучка
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Лимонная цедра — 0.5 ч. ложка
- Черный молотый перец
Процесс приготовления
Мелко нарезаем маринованный огурец и каперсы. Укроп моем и мелко рубим. Натираем лимонную цедру на мелкой тёрке.
Смешиваем майонез с греческим йогуртом и горчицей. В полученную массу добавляем огурец, каперсы, укроп, лимонную цедру и лимонный сок. Все хорошо перемешиваем. По желанию можно ещё добавить свежемолотый черный перец.
Домашний соус Тартар готов!
Так как в составе есть греческий йогурт, я не советую хранить этот соус, лучше использовать свежеприготовленный. Но, если вы решили приготовить свой соус только на основе майонеза, тогда храним в холодильнике в закрытой посуде несколько дней.
Другие интересные рецепты соусов и заправок для салатов: