Тушеный кролик в белом вине с лимонной цедрой и орегано – лёгкое и очень ароматное блюдо. Лимон придает мясу и соусу интересные свежие нотки и лёгкую кислинку. Вино же отвечает за чудесный аромат готового блюда.
Ингредиенты:
- Кролик – 1 тушка
- Бульон (или вода)- 200 мл.
- Белое сухое вино – 200 мл.
- Лимон – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Орегано сушеный – 1 ч. ложка
- Масло оливковое
- Перец черный молотый
- Соль
Процесс приготовления
1 Тушку кролика разрезаем на части. Посыпаем каждую часть со всех сторон солью и черным перцем.
2 Обжариваем кролика на разогретом оливковом масле со всех сторон 7-10 мин.
К кролику добавляем измельчённый чеснок. Обжариваем все вместе ещё несколько минут.
В сковороду наливаем вино и тушим 5-7 минут – даём выпариться алкоголю.
Добавляем цедру одного лимона, сок с половины лимона и орегано. Сейчас же наливаем бульон. Накрываем сковороду крышкой и тушим 1-1.5 часа. До мягкости мяса.
Это блюдо можно подавать с любым гарниром по вашему вкусу. Мне особенно нравится сочетание с картофельным пюре.
Перед подачей также можно украсить кролика с соусом натёртой цедрой и ореганом.
Советую посмотреть и другие вкусные блюда, которые можно приготовить на обед или ужин: