Запечённые нежнейшие свиные рёбрышки барбекю – это что-то невероятно вкусное. Готовятся они достаточно долго, но результат того точно стоит.
Ингредиенты:
- Свиные рёбрышки – 1 кг.
- Соус Барбекю – 6 ст. ложек
- Копчёная паприка – 1ч. ложка
- Сушёный чеснок – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ст. ложка
- Перец черный молотый – щепотка
Процесс приготовления
1 Для этого блюда лучше всего выбирать более мясистые ребра.
Первым делом с ребрышек необходимо срезать лишний жир. Также можно удалить мембрану – тонкую полупрозрачную пленку с внутренней стороны ребер. Делается этого для того, чтобы эта пленка не препятствовала проникновению ароматов от специй.
Посыпаем ребра солью, черным молотым перцем, копчёной паприкой и сушёным чесноком. Все тщательно втираем в поверхность рёбрышек.
Со всех сторон смазываем ребра соусом барбекю с ложкой растительного масла. Рецепт соуса барбекю можно посмотреть по ссылке Соус Барбекю Jack Daniel’s. Если времени на приготовление соуса у вас нет, тогда можно заменить его на покупной соус барбекю или же на обычный кетчуп. Но, все же я советую приготовить домашний соус барбекю. Его вкус и аромат не сравнится с покупными аналогами.
2 Далее кладем подготовленные ребра в пакет с зип-локом и отправляем мариноваться в холодильник. Маринуем их минимум 3 часа. Но будет ещё лучше, если оставить ребра в холодильнике на ночь.
3 Замаринованные ребра упаковываем в несколько слоев фольги или кладем в рукав для запекания. Запекаем их в духовке при температуре 140 градусов в течение 3 часов.
За 15 минут до конца приготовления увеличиваем температуру в духовке до 200 градусов. Открываем фольгу, сверху ребра опять смазываем соусом барбекю. Делать это удобно с помощью кулинарной кисти. Включаем режим гриля и подрумяниваем рёбрышки.
Свиные рёбрышки барбекю, приготовленные таким образом получаются просто нежнейшими. А благодаря соусу они не только нежные, но и с таким насыщенным глубоким ароматом.
