Scones z mąką pełnoziarnistą · Przepisy na pyszne bułeczki

Scones to tradycyjne wypieki kuchni brytyjskiej. Istnieje wiele różnych opcji wykonania tych bułeczek. Mogą być słodkie lub mogą być niesłodzone. Jako nadzienie dodaje się rodzynki, cynamon, mak, jagody lub ser.

Chcę zaoferować Ci możliwość zrobienia słodkich bułeczek z rodzynkami z dwóch rodzajów mąki.

Składniki:

Mąka pszenna najwyższej klasy – 250 gramów.
Mąka pełnoziarnista – 150 gramów.
Mleko – 250ml
Masło – 100 g.
Cukier – 80 gramów.
Rodzynki – 200 gramów.
Proszek do pieczenia – 15 gramów
Wanilina – szczypta

Proces gotowania

1 Przesiać mąkę do miski. Dodać proszek do pieczenia do mąki i wymieszać. Wysyłamy również zmiękczone masło. I przejdźmy do pocierania masła do mąki. Zrób to, aż cała mieszanina zmieni się w małe okruchy

Dodaj cukier, rodzynki i wanilię do powstałej masy. Dobrze wymieszać wszystko. Oprócz rodzynek można dodać i orzechy.

Pozostało tylko dodać mleko i zagnieść ciasto.

2 Powstałe ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię. Ciasto rozwałkować na warstwę. Powstałą warstwę składamy na pół i lekko wyrównujemy. Następnie ponownie złóż ciasto i ponownie lekko wyrównaj. I po raz ostatni złóż go na pół i nadaj mu kształt prostokąta.

Gotowe ciasto usuwamy w chłodne miejsce na 15 minut.

3 Po upływie odpowiedniego czasu przystępujemy do formowania bułeczek. W tym celu rozwałkować ciasto na warstwę o grubości 2-3 cm, pokroić w kwadraty o wymiarach 5 * 5 cm, można też zrobić bułeczki i okrągłe.

Ułóż powstałe bułeczki na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Używam maty silikonowej zamiast papieru. Nasmaruj przyszłe bułeczki jajkiem. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy bułeczki przez 20 minut. Powinny być jednak dobrze zrumienione.

Gotowe scones podawane są do herbaty lub kawy.

W klasycznej brytyjskiej wersji scones podawane są z roztopioną śmietanką i dżemem truskawkowym. Chcę zaproponować Ci łatwiejszą opcję – zastąpienie śmietanke ricottą. Możesz wybrać dowolny dżem według własnego gustu.