Ta zdrowa zupa krem z warzywami i soczewicą to świetny wybór na lekki obiad lub kolację. Aksamitna, jasna, aromatyczna zupa spodoba się miłośnikom selera i marchwi.
Składniki:
- Woda (lub bulion warzywny) – 2 litry.
- Obrany korzeń selera – 600 gr.
- Obrane marchewki – 300 gr.
- Czerwona soczewica – 100 gr.
- Cebula – 1 szt.
- Masło – 40 gr.
- Ocet sherry – 2 łyżki. łyżki (lub wytrawne Sherry lub dowolne białe wytrawne wino 150 ml.)
- Świeże zioła do smaku
- Ciabatta – na grzanki (opcjonalnie)
- Czosnek – 1 ząbek do grzanek
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka. łyżka do grzanek
- Mielony czarny pieprz
- Sól
Proces gotowania
1 Roztop masło na patelni. Umieść posiekaną cebulę na rozgrzanej patelni. Smażyć cebulę na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy cebulę pod przykryciem przez 10 minut.
2 Podczas duszenia cebuli pokrój w kostkę wcześniej obrany korzeń selera i marchewkę.
Dodaj na patelnię seler i marchewkę. Wszystko dobrze wymieszaj. Teraz musisz dodać Ocet sherry. Pozwól ocet odparować przez kilka minut. Następnie wlej trochę bulionu (lub wody) na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
3 Następnie zawartość naszej patelni przełożyć do garnka z bulionem (lub wrzącą wodą). Dodaj tam wstępnie umytą czerwoną soczewicę. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj zupę pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Posolić i pieprzyć zupę 5 minut przed końcem gotowania.
4 Zwykle podaję domowe grzanki z kremową zupą. Wykonanie ich jest bardzo łatwe. Chleb kroimy w kostkę o wymiarach 1 * 1 cm. Ugotowałam z Ciabatty, z której grzanki są lżejsze i bardziej przewiewne. Smażyć chleb na suchej patelni na złoty kolor. Gotowe grzanki zalać oliwą z oliwek i posypać drobno posiekanym czosnkiem. Te grzanki nadają zupie kremowej szczególny smak.
5 Z gotowej zupy zrobić zupę przecierową za pomocą blendera. Okazuje się, że ta zupa jest delikatna i bardzo aromatyczna. Marchewka i soczewica nadają zupie bogaty, piękny kolor.
Naszą złocistą kremową zupę z warzywami i soczewicą podawaj posypaną drobno posiekanymi ziołami. Jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy, dodaj zielone krążki chili. Do zupy można też dodać łyżkę jogurtu greckiego lub śmietany. Kolejny ciekawy odcień smaku okaże się, jeśli dodasz trochę startego korzenia chrzanu do jogurtu lub śmietany.
Jak widać, możliwości podania tej zupy jest bardzo dużo. Skoncentruj się na swoich preferencjach smakowych.
Ta zupa krem z warzywami i soczewicą może być również podawana w chlebku https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/chlebek-do-zupy/