Kolendra to zioło, wobec którego trudno pozostać obojętnym – jedni ją uwielbiają, inni zupełnie za nią nie przepadają. Jeśli należysz do pierwszej grupy, ta sałatka z kolendrą i pomidorami z pewnością przypadnie Ci do gustu.
Jej wyjątkowy smak to zasługa połączenia soczystych pomidorów, chrupiącej sałaty lodowej, lekko marynowanej czerwonej cebuli i świeżej kolendry. Ciekawym dodatkiem jest serek wiejski, który nadaje sałatce kremowej konsystencji i sprawia, że staje się bardziej sycąca.
Składniki (na 2 porcje):
- 2 pomidory
- mały pęczek świeżej kolendry
- kilka liści sałaty lodowej
- ½ małej czerwonej cebuli
- 6 łyżek serka wiejskiego
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
- szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
- sól do smaku
Proces gotowania
Zamarynuj cebulę. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki. Skrop sokiem z cytryny lub octem winnym i odstaw na około 5 minut. Dzięki temu cebula nabierze delikatnie kwaśnego smaku i straci część swojej ostrości.
Przygotuj warzywa. Sałatę lodową umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki. Kolendrę opłucz, osusz i grubo posiekaj. Pomidory pokrój na średniej wielkości kawałki.
Połącz składniki. Na talerzu lub w salaterce ułóż sałatę, pomidory, kolendrę i zamarynowaną cebulę. Dodaj serek wiejski, a następnie delikatnie wymieszaj.
Dopraw sałatkę. Dodaj świeżo mielony pieprz i sól do smaku. Podawaj od razu, aby sałata pozostała chrupiąca.
Lekka, świeża i pełna aromatu sałatka z kolendrą i pomidorami jest gotowa!
Pomocna wskazówka: Nie wyrzucaj łodyg kolendry. Możesz je zamrozić, a następnie dodać podczas przygotowywania zup lub dań głównych, aby nadać im dodatkowego smaku. Czyli np. dodaję łodygi kolendry do pikantnej zupy pomidorowej z ryżem
Będę wdzięczny, jeśli wesprzesz mojego bloga
Inne przepisy na pyszne letnie sałatki:
Sałatka z kuskusem, fetą i warzywami