Ciasteczka cytrynowo-miętowe · Przepisy na ciasteczka

Ciasteczka cytrynowo-miętowe są takie pyszne! A co za pyszny aromat w kuchni podczas jej przygotowania – po prostu bajka! Oprócz aromatu mięta i cytryna nadają temu ciasteczku przyjemną świeżość.

Proces tworzenia tych ciasteczek jest dość prosty i szybki. Ale ciasto przed pieczeniem powinno przez jakiś czas leżeć w zamrażarce.

Skladniki:

Mąka pszenna – 300 gr.
Masło – 100 gr.
Cukier – 100 gr.
Cukier puder – 5 łyżek. łyżki
Jajko – 1 szt.
Średnia cytryna – 1 szt.
Świeża mięta – 15 gr.
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Sól – szczypta

Proces gotowania

1 Dokładnie umyj i osusz cytrynę i miętę.

Skórkę z jednej cytryny natrzyj na drobną tarkę.

Zmiel liście mięty. Robię to w moździerzu. Możesz także użyć blendera.

2 W misce wymieszaj posiekaną miętę, skórkę z cytryny, 2 łyżki soku z cytryny i cukier. Dodaj do nich jajko. Zmiksuj przez kilka minut mikserem. Dodaj tam zmiękczone masło i dalej miksuj mikserem. Pożądane jest dodanie wysokiej jakości masła, 82% tłuszczu.

3 Do naszej mieszanki dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Zagnieść miękkie ciasto. Nie powinie przyklejać się do dłoni.

Powstałe ciasto zawijamy w folię spożywczą. I włóż do zamrażarki na co najmniej godzinę. Jeśli masz czas, lepiej zostawić ciasto na kilka godzin. W takim przypadku na gotowym ciasteczku będą bardziej spektakularne pęknięcia.

4 Wyjmujemy schłodzone ciasto z zamrażarki. Zacznijmy tworzyć ciasteczka. Podzielić całe ciasto na 20 kawałków. Rzuć piłkę z każdego kawałka. Okazuje się, że jest wielkości dużego orzecha włoskiego.

Wsyp cukier puder na talerz. Rozwałkuj każdą kulkę ze wszystkich stron w cukrze pudrem.Powstałe kulki ułóż na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Pamiętaj, aby pozostawić 3-4 cm odstępu między ciasteczkami!

Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.