Zupa czosnkowa (Sopa De Ajo)

Sopa de Ajo lub zupa czosnkowa to danie hiszpańskie. Jest przygotowywany z najprostszych składników i wystarczająco szybko. Ale mimo całej swojej pozornej prostoty zupa jest bardzo aromatyczna i smaczna.

Składniki (na garnek 2L):

Czosnek – 10 ząbków
Czerstwy biały chleb – 4 kromki o grubości 1,5-2 cm.
Bulion z kurczaka lub warzyw – 2 l.
Pomidory we własnym soku (lub świeży) – 350 gr.
Jaja – 3 szt.
Papryka wędzona – 2 łyżeczki
Oliwa z oliwek – 50 ml.
Sól dla smaku

Proces gotowania

1 Jeśli nie masz gotowego bulionu, musisz go ugotować. Do tej zupy odpowiedni jest bulion z kurczaka lub warzyw. Często używam gotowego i mrożonego bulionu. Gotowy bulion schładzam i przelewam do silikonowych foremek. W razie potrzeby wystarczy wziąć odpowiednią ilość porcjowanego mrożonego bulionu. Jest to bardzo wygodne i oszczędza czas.

2 Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Włóż na patelnię z oliwą z oliwek. Smażyć na małym ogniu, aż będzie jasnozłoty kolor.

Do czosnku dodać wędzoną paprykę. Mieszaj i smaż przez kolejną minutę.

2 Na patelnię wrzucamy pokrojony w kostkę czerstwy chleb (ja używam dobrze wysuszonej ciabatty). Możesz dodać wszystkie sucharki na raz lub podzielić je na dwie części. Dodaj jeden od razu, a drugi dodaj do talerza w gotowej zupie. Bardziej podoba mi się druga opcja.

Sucharki wymieszać z czosnkiem i smażyć razem przez 15 minut. Nie zapomnij okresowo mieszać – dla równomiernego brązowienia.

Następnie dodaj pokrojone pomidory. Mieszamy.

W klasycznym przepisie nie dodaje się pomidorów, ale w tym daniu wydają mi się bardzo odpowiednie.