Этот салат с булгуром и овощами, как и все блюда средиземноморской кухни, полезный, лёгкий, яркий и ароматный.
Он может быть самостоятельным блюдом, а может быть и гарниром к основному блюду.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Помидоры – 1 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Булгур – 4 ст. ложки готовой крупы
- Сыр Фета – 50 гр.
- Лук белый салатный (или красный) – 1/4 маленькой луковицы
- Оливки – 50 гр.
- Соленые лимоны – 1 ч. ложка мелко нарезанный или цедра лимона и сок лимона
- Свежие листья мяты – 1 ст. ложка
- Масло оливковое – 3-4 ст. ложки
- Перец черный молотый
Процесс приготовления
1 Первым делом приготовим булгур. Ориентируйтесь на инструкцию, указанную на упаковке крупы. Готовый булгур перед добавлением в салат нужно полностью охладить.
2 Помидоры и огурцы моем и нарезаем на кусочки небольшого или среднего размера.
Сыр Фета нарезаем кубиками.
Белый салатный лук нарезаем тонкими полукольцами. Если вы добавляете обыкновенный репчатый или красный лук, тогда лучше предварительно замариновать его в лимонном соке на 5 минут. Таким образом из лука уйдет лишняя горечь.
Соленые лимоны нарезаем мелкими кубиками. Вместо них можно добавить 0.5 ч. ложки натёртой на мелкой тёрке цедры лимона.
3 Выкладываем все подготовленные ингредиенты на тарелку и аккуратно перемешиваем.
4 Делаем заправку для салата. Смешиваем оливковое масло с мелко нарезанными листьями мяты. Если вы добавили в салат цедру лимона, а не соленые лимоны, тогда добавляем в заправку ещё и ложку лимонного сока.
Поливаем полученной заправкой салат. Аккуратно перемешиваем. Сверху посыпаем свежемолотым черным перцем. Салат можно не солить, так как сыр Фета достаточно соленый.
Соленые лимоны можно приготовить по этому рецепту Соленые лимоны
Другие рецепты вкусных салатов: