Это вкусное ароматное блюдо практически не требует никаких усилий с вашей стороны. Баранья нога по этому рецепту готовится очень просто, но достаточно долго. Сначала несколько часов маринуем мясо, а потом 5-6 часов запекаем. Но это стоит того!
Ингредиенты:
- Баранья нога – 1.5-2 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зира молотая – 1 ч. ложка
- Кориандр молотый – 1 ч. ложка
- Черный молотый перец
- Соль морская среднего (или крупного) помола
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Фольга
Для соуса
- Мята свежая – 1 пучок
- Сахар – 1 ч. ложка
- Винный уксус – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Процесс приготовления
1 С бараньей ноги обрезаем лишний жир. Но не весь! Убираем только очень толстые его участки.
Натираем ногу со всех сторон растительным маслом, специями и солью.
Кладём подготовленную ногу в пакет с зиплоком или в вакуумный пакет. Отправляем ее мариноваться в холодильник минимум на 2 часа. А лучше всего оставить на ночь, тогда баранина ещё больше пропитается специями и будет более ароматной.
2 Достаем баранину с холодильника. Даём ей постоять при комнатной температуре около часа.
3 Нарезаем очищенный лук толстыми кольцами. Выкладываем его на фольгу, сверху кладем баранину. Заворачиваем все вместе в фольгу. И ставим в разогретую до 130 градусов духовку. Запекаем около 5-6 часов
4 За 15 минут до конца запекания снимаем с мяса фольгу. Увеличиваем температуру в духовке до 200 градусов и подрумяниваем ее на режиме гриль.
Готовую баранью ногу достаем из духовки, накрываем фольгой и даём постоять 20 минут.
5 Эту запечённую баранину советую подавать с английским мятным соусом. Это отличный дуэт. Приготовить такой соус очень просто.
Смешиваем сахар с ложкой кипящей воды. Сахар должен полностью раствориться. Добавляем мелко нарезанную мяту и винный уксус. Хорошо перемешиваем. Соус должен получиться не сладкий и не кислый.
С запечённой бараниной можно делать такие вкусные закрытые бутерброды
Другие вкусные блюда из баранины: