Лёгкий и освежающий огуречный суп с укропом и мятой – отличное блюдо для жаркого летнего дня. В составе этого супа есть греческий йогурт, благодаря которому у него такая нежная приятная консистенция.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Огурцы – 0.5 кг.
- Йогурт греческий 2% – 500 гр.
- Укроп – пучок
- Чеснок – 2 зубчика
- Листья мяты – 2 ст. ложки мелко нарезанной
- Лимонный сок – 3 ст. ложки
- Зира молотая – 1 ч. ложки
- Масло оливковое (или другое растительное) – 3 ст. ложки
- Перец черный молотый – щепотка
- Соль – по вкусу
Процесс приготовления
1 С огурцов снимаем кожуру и нарезаем кружочками. Выкладываем их в чашу блендера.
Измельчаем укроп, мяту и чеснок. Отправляем их к огурцам. Туда же наливаем лимонный сок и растительное масло. Добавляем греческий йогурт. Насыпаем молотую зиру и соль.
2 Измельчаем и смешиваем все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Количество чеснока и зиры можно регулировать по своему вкусу.
Всего за 10 минут полезный освежающий суп готов!
Готовый огуречный суп перед подачей необходимо охладить. Это можно сделать в холодильнике или же поставить в морозильную камеру на 5-7 минут.
Суп подаем к столу, посыпав свежей зеленью и черным молотым перцем.
Советую посмотреть и другие интересные рецепты вкусных блюд для жарких летних дней:
Салат с кинзой, помидорами и зерненым творогом