Этот салат с мидиями — удачное сочетание морепродуктов и свежих овощных нот. Мидии делают блюдо насыщенным по вкусу, яйца добавляют мягкость и сытность, а авокадо придаёт кремовость без утяжеления. Особую роль играет заправка — лёгкая, ароматная, с балансом сладости, кислинки и пикантности.
Салат подойдёт для лёгкого ужина, праздничного стола или как эффектная закуска для гостей.
Ингредиенты (на 3 порции)
для салата:
- Мидии очищенные (варёно-мороженые или в собственном соку) — 250 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Авокадо — 1 спелый плод (около 200 г)
- Помидоры черри — 120–150 г
- Листья салата (айсберг, романо или микс) — 70 г
- Зелёный лук — 10 г
для заправки:
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1,5 ст. ложки
- Мёд — 1 ч. ложка
- Горчица зернистая — 1 ч. ложка
- Чеснок — 1 маленький зубчик (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
Подготовка мидий
Если используются варёно-мороженые мидии, разморозьте их в холодильнике, затем быстро прогрейте на сухой сковороде 1–2 минуты. Остудите. Мидии в собственном соку достаточно откинуть на дуршлаг.
Яйца и овощи.
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте крупными дольками. Помидоры нарежьте на 2 половинки, авокадо — кубиками. Листья салата порвите руками. Зелёный лук мелко нарежьте.
Заправка
В небольшой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, мёд и зернистую горчицу. По желанию добавьте мелко натёртый чеснок. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте до однородности.
Сборка салата
В глубокой миске аккуратно соедините листья салата, огурец, авокадо и мидии. Полейте заправкой и осторожно перемешайте. В конце выложите яйца и посыпьте зелёным луком.
Полезные советы
Вместо авокадо можно использовать печёный сладкий перец. Для более насыщенного вкуса добавьте немного тёртого пармезана или каплю соевого соуса в заправку.
Салат лучше подавать сразу после приготовления, пока авокадо остаётся свежим и ярким.
Подача
Подавайте салат в глубокой тарелке или порционно. Он отлично сочетается с хрустящим багетом или чиабаттой и бокалом сухого белого вина. Лёгкий, но питательный, этот салат станет достойным украшением любого стола