Этот салат с нутом — удачный пример того, как из простых и доступных ингредиентов можно приготовить яркое, полезное и сытное блюдо. Нут богат белком и надолго даёт чувство сытости, солоноватая фета подчёркивает вкус, а сушёная клюква добавляет приятную кисло-сладкую нотку. Лёгкая лимонная заправка делает салат свежим и гармоничным.
Салат подойдёт для повседневного меню, постного стола (если исключить сыр) или в качестве закуски на праздничный стол.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для салата
- Нут консервированный — 240 г (вес без жидкости)
- Сыр фета — 100 г
- Клюква сушёная — 50 г
- Лук красный — 40 г
- Петрушка свежая — 15 г
Для лимонной заправки:
- Оливковое масло — 40 г
- Лимонный сок — 25 г
- Мёд — 10 г
- Горчица (неострая) — 10 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Как приготовить
1.Подготовка нута.
Консервированный нут откиньте на дуршлаг, хорошо промойте под холодной водой и дайте жидкости полностью стечь.
2. Подготовка ингредиентов
Красный лук нарежьте как можно мельче. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите. Фету нарежьте кубиками или раскрошите руками. Если клюква слишком сухая, залейте её тёплой водой на 5–7 минут, затем обсушите.
3. Сборка салата
В глубокой миске соедините нут, фету, клюкву, лук и петрушку. Аккуратно перемешайте
4. Приготовление заправки
В небольшой ёмкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, мёд и горчицу. Добавьте соль и перец, хорошо взбейте вилкой или венчиком до однородности.
5. Заправка и подача
Полейте салат лимонной заправкой, аккуратно перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы ингредиенты пропитались вкусами. Подавайте охлаждённым или при комнатной температуре.
Полезные советы
Вместо феты можно использовать брынзу или мягкий рассольный сыр.
Для более насыщенного вкуса добавьте немного цедры лимона в заправку.
Салат хорошо хранится в холодильнике до 24 часов и становится ещё вкуснее после настаивания.
При желании можно добавить свежий огурец или болгарский перец.
Подача
Салат отлично подходит как самостоятельное блюдо, а также как гарнир к рыбе, курице или запечённым овощам. Подавайте с ломтиком свежего хлеба или лепёшкой.