Салат с маринованными грибами и овощами можно отнести к категории рецептов “быстро и вкусно”. Это яркий и сочный салат, интересную изюминку которому придают маринованные грибы.
Ингредиенты (на 2-3порции):
- Маринованные опята (или другие маринованные грибы) – 100 гр.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Свежий огурец – 1 шт.
- Морковь – 0.5 шт.
- Лук красный – 0.5 шт.
- Укроп – пучок
- Лимонный сок
- Масло нерафинированное (или оливковое)
- Перец чёрный молотый
- Соль
Процесс приготовления
Красный лук нарезаем тонкими полукольцами. Поливаем лук лимонным соком или винным уксусом. Оставляем его мариноваться на 5 минут. В результате лук приобретает лёгкую кислинку и уходит неприятная горечь.
Болгарский перец нарезаем полосками. Берите перец разных цветов, так салат будет ещё более красочным.
Морковь сначала отвариваем до полуготовности. Потом охлаждаем, очищаем и нарезаем брусочками.
Огурец нарезаем небольшими брусочками.
Маринованные опята (или любые другие маринованные грибы) нарезаем небольшими кусочками.
Укроп моем и просушиваем бумажными полотенцами. Мелко рубим.
Смешиваем все подготовленные ингредиенты. Заправляем салат нерафинированным подсолнечным маслом. Такое масло придает дополнительный аромат и вкус нашему салату. Но, если вы не любите такое масло, можно заправить любым другим растительным маслом.
Салат с маринованными грибами и овощами готов. Осталось только посыпать его свежемолотым чёрным перцем.
Другие рецепты вкусных и интересных овощных салатов:
Салат с адыгейским сыром на гриле