Барбекю соус Jack Daniel’s, как можно догадаться из названия, готовится с добавлением известного виски. Это томатный соус с глубоким многогранным ароматом и вкусом.
Ингредиенты:
- Томаты в собственном соку – 1 банка (380 гр.)
- Лук репчатый – 2 шт. среднего размера
- Чеснок – 3 зубчика
- Сахар тростниковый (Мусковадо) – 2 ст. ложки
- Чернослив без косточек – 3 шт.
- Копчёная паприка – 1 ч. ложка с горкой
- Соевый соус – 50 мл.
- Вустерский соус – 40 мл.
- Виски Jack Daniel’s (или любой другой бурбон) – 50 мл.
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Чили молотый (или аджика)- по желанию
- Соль
Процесс приготовления:
1 Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем в нее нарезанный на пластинки чеснок. Обжариваем пару минут. Добавляем мелко нарезанный лук. Обжариваем около 5 минут. Следите за тем, чтобы чеснок не пригорел.
К луку с чесноком добавляем виски и тушим в течение минуты. Далее добавляем сахар и все хорошо перемешиваем.
Осталось добавить все оставшиеся ингредиенты соуса: томаты в собственном соку, соевый и вустерский соусы, копчёную паприку, нарезанный чернослив. Накрываем сковороду крышкой. Тушим полчаса на медленном огне.
2 За несколько минут до конца приготовления необходимо посолить соус. Также сейчас можно добавить сушёный чили, если вы любите более пикантные соусы.
Полученный соус нужно измельчить в блендере до однородной нежной консистенции.
Готовый соус разливаем по подготовленным чистым бутылкам. Можно предварительно простерилизовать их, если хотите, чтобы соус дольше хранился.
Храним барбекю соус Jack Daniel’s в холодильнике.
Данный соус отлично подходит для подачи ко многим мясным блюдам. Я его использую и в качестве маринада или глазури для говядины и рёбрышек.
Нежнейшие рёбрышки можно приготовить по этому рецепту Свиные ребрышки барбекю
